这几天没找到合适的阿姨,只好自己动手.今天买了山药,洗净了削皮,才削完,两只手臂,手腕以上,开始发红,其痒无比,痒的钻心,用风油精.肥皂.药皂,均不见效,我就拼命抓.抓,抓的两手臂通红,过了好一会才不痒了,幸亏手臂也没留下什么.简直太恐怖了,以后我再也不要碰山药了 .

居偶婆婆说，说明你买的山药比较老，比较好。反正她这样说的，因为上次她买了山药公公洗完也是这样。.

是不是过敏了,.

我只知道不能用手直接触摸, 什么方法削洗我就忘了. 我比楼主略有常识. .

难道要带手套不成?你比我有常识多了. ,就是别忘记教教我..

是吗!的确好吃,但想起就恐怖!.

当时第一反应就是但没办法对付!.

我来教你:把手放到火里烤烤就能迅速止痒,下次试验一下.

那我还要买山药回来吃!.

我每次都是戴一次性手套处理它，不要直接接触就能好很多。.

引用:

原帖由 为为妈55 于 2007-9-24 23:20 发表
这几天没找到合适的阿姨,只好自己动手.今天买了山药,洗净了削皮,才削完,两只手臂,手腕以上,开始发红,其痒无比,痒的钻心,用风油精.肥皂.药皂,均不见效,我就拼命抓.抓,抓的两手臂通红,过了好一会才不痒了,幸亏手臂也没 ...

昨天爆弹小子他妈也买了山药，也是削得奇痒无比。我们家特别爱吃山药，以前吃过不知多少回，从来没有这种情况，今天真是奇了怪了，好像山药的品种有问题啊。后来他妈按照芋艿发痒的方法，开了煤气把手烤了烤，才不痒了。晚上我洗碗的时候，水槽里早就没有山药皮了，可是我还是不知碰了什么，搞得我两条手臂那叫一个痒啊.

我还以为只有我是不幸的会招受这等罪受，原来还有这么多人有和我一样经历过这惨痛的一幕（说得是严重了点 ）
本来是出于好心想帮婆婆把山药准备一下，可没想到刚削好，两个手臂膊就奇痒无比，水冲了半天，冷水、热水都试过，全没用。怎么就没想到用火烤一下呢？还害得在婆婆面前出丑.

可以这样削山药：左手套个食品口袋， 然后左手再抓牢山药，右手拿刀削，2个手都没直接接触到山药，这样就可以了。.

那洗的时候也要带手套吗?我洗东西不愿带手套,觉得会洗不干净.  阿姨搞的我头大,暂时不请了. 我们也爱吃山药,所以得搞清楚了!.

我也被山药“痒”过，但是我LG洗山药就没有这回事！
反正下次知道了，要在火上烤一烤就没事了，真是感谢。.

山药和芋艿的表皮是一样的,所以治疗方法也是一样的..

这个山药和芋奶一样的汁水容易痒的，我平时就用保鲜袋套在手里弄的。.

俺早上洗芋艿也痒了，上火烤就好了。感觉象原始人烤自己咯。.

上个周末也削了山药，结果手臂痒的不得了，还挺纳闷，现在终于明白了，下次也就有经验了.

洗和切的时候，左手都套了食品口袋，虽然不方便，但这样手不会痒的，另外滑滑的也能洗得很干净的。我第一次就和你的操作一样，给我痒的不得了，往后就用这样的方法了。.

最好的方法是将山药放在有水的锅子里煮一下,然后再削皮手就不会痒了(同事教我的),或者将山药隔水蒸一下也行的,各位以后试试看吧!.

引用:

原帖由 霄霄媽 于 2007-9-25 14:32 发表
最好的方法是将山药放在有水的锅子里煮一下,然后再削皮手就不会痒了(同事教我的),或者将山药隔水蒸一下也行的,各位以后试试看吧!

这个方法好，以后试一下！.

昨天晚上削山药,二只手痒得要命，更要命的是抓抓着又痒到手臂上了，今天手臂上还留下了很多紫红色的小点点 .

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又一种好方法!早知道早点上来问高手们!.

比我还要惨,你也轻点,自己的手臂唉!.

我家钟点工说是野山药才会这样。.

应该是过敏了.
我是不能碰生的芋艿..

不是过敏，碰到山药的汁水是会这样的，好像有瘦长型那种就不会那么严重了。
反正不要用手直接处理就行，应该是常识呀，可能现在都靠终点工，自己很少做家务的关系.

我也是这样，自己就以为是过敏，原来是这么回事。下次知道了！谢谢！.

我也碰到过一次,把两只手臂倒满花露水.到晚上手臂上还长满了象湿疹一样的东西..

是这样的,所以一定要注意不能让山药碰到手臂,...我也氧过一回.

以前削山药从来没碰到过，昨天削了一只从超市买回来的山药，等烧好饭的时候感到手背氧，只是过一会儿就好了。难道在超市还买到了野山药？不过那山药比平常菜市场里买的小多了。.

引用:

原帖由 芷毅妈妈 于 2007-9-25 21:58 发表
以前削山药从来没碰到过，昨天削了一只从超市买回来的山药，等烧好饭的时候感到手背氧，只是过一会儿就好了。难道在超市还买到了野山药？不过那山药比平常菜市场里买的小多了。

你那山药是否叫淮参?刚发现网上这么多妈妈和我一样喜欢吃山药,那种很小很细的吃口是好,就是弄起来麻烦,偶儿子很喜欢吃滴.我是在人家公司买的,团购10元一斤,有兴趣的妈妈可以组织了团购啊..

一直喜欢吃山药所以经常买，以前都没破碰到痒手的情况结果有一次买到奇痒无比的山药，又恨又疑虑不知什么问题不敢吃就把它扔了，现在明白了又学了一招。.

不是过敏，是自然现象。不能抓，用水冲，如果只是手掌心碰到（没有毛孔）就不会痒，手背，手臂有毛孔，那个淀粉太浓，就刺激了。.

好办法，下次试试.

上次只做了一次,我是直接削皮,然后洗一下,好像没有感觉.我爱人看到这个帖子说,原来是这样啊,他自己也碰到过这种情况,生活处处皆学问.

[color=RoyalBlue]山药其实是老少皆宜
山药是亦食亦药之物，自古就是药食兼备之品j早在2000多年前的中国第一部方书《神农本草经》中就有记载。山药有补脾养胃，生津润肺，补肾涩精作用，秋季保健应多吃点山药。

1、健脾止泻 秋季腹泻是常见病，有些是功能性的，与细菌、病毒感染无关，不必使用抗生素之类，这时山药就能发挥作用。而且对于霉菌性的腹泻也有明显作用，每天煮食山药500克，分二三次吃即可。如果能磨成山药粉，则每次吃15克。

2、补益强身平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月，以量变求质变，缓而求功。

3、补肺润燥久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

4、涩精止尿遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

5、固涩止带妇女白带增多，无色无味者，可常吃山药以冶之。山药有很好的健脾化湿、固涩止带功能，不论是脾虚带下还是肾虚带下，长食山药一定奏效。

6、润肤祛燥山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。


不论男女 山药都是滋补佳品！

山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。



山药
祖国医学认为，山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用。而莲藕中则含有丰富的维生素C及矿物质，所以具有补血、助眠、清凉退火、止血散淤等功效,而且由于莲藕在人体内产生的综合作用，还可以对消除神经疲劳，自律神经失调、更年期障碍失眠等症状的恢复有所帮助。

山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。
还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻，小便频数。

控制进食欲望

作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的先驱物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。

更值得一提的是，山药对于MM们而言，更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维，食用后就会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

保存并不难

新鲜山药容易跟空气中的氧产生氧化作用，与铁或金属接触也会形成褐化现象，所以切开山药最好用竹刀或塑料刀片，先在皮上画线后，再用手剥开成段。切口处容易氧化，可以先用米酒泡一泡，然后以吹风机吹干，促使伤口愈合，再用餐巾纸包好，外围包几层报纸，放在阴凉墙角处即可。

山药别名又称淮山、山薯、薯蓣。据《本草纲目》记载，山药性味平、甘、无毒，有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效，是一种上等的保健食品及中药材料，在东南亚一带自古被广泛地作为医疗食补之材。 .

这也是我爱吃山药的理由, 你总结的好全面!.

这是一种日本吃法，把生的山药去皮，纯净水冲一下，然后刨成泥，变的像很浓的粥，可以作为凉菜，放一点果醋，一点白芝麻，勺子舀着吃

想起来还有一种做成饼
也是先刨泥，加入鸡蛋，小麦粉，葱花，放热锅，加一点油，不要烧久了，稍微外面变硬了，就可以出锅，外皮是脆的，里面是软糊糊的。我在日本餐厅吃到的。
自己回家做了一次，小麦粉放多了，一般般，大概比例是小麦粉1，山药泥5

希望大家喜欢.

为什么山药烧好以后会发黑？.

边削边用水冲.

回复 40#为为妈55 的帖子

其实不是我总结的,网上看到的,因为我家经常吃(孩子,老人特别爱吃),我也喜欢,也有过削完山药皮后手很痒的经历,所以就和同事讨论了一下,她就把他老爸的做法告知我了,与大家一起分享,嘿嘿!
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我想应该是山药不会错，才二三块钱一斤的，比菜市场便宜。我买了一根才1块钱，大概有30厘米长。不过当时只看实物没仔细看品名，下次去好好看看，把淮参当成山药有趣了，呵呵。.

我今天也碰到削山药后手和手臂奇痒的经历了～～～.

上周也碰到这种发痒的事，以前从来没有遇上。仔细研究了一下：以前买的是粗的，这次买的是细的，而且上面须根很多，大概是这种须根造成的吧。.

引用:

原帖由 霄霄媽 于 2007-9-25 14:32 发表
最好的方法是将山药放在有水的锅子里煮一下,然后再削皮手就不会痒了(同事教我的),或者将山药隔水蒸一下也行的,各位以后试试看吧!

我们都是这样吃的.这样的山药煮起来汤更稠,不过LZ说的是芋头,不是淮山吧．我看了几篇贴子，两样都搞混了．淮山是不会手痒的．不过倒长了不少知识．

[ 本帖最后由 心安草 于 2007-9-26 21:44 编辑 ].

细的山药一般是可做药用的山药，也可以吃的，我们老家叫棘皮山药，口感更糯.