5楼夜光风筝
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发表于 2008-1-21 15:57
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做羊肉汤啊。
把羊肉先炖好,水放到淹没羊肉的位置上(可以多放的),炖的时候放花椒、八角、葱、生姜、料酒。炖好后等稍凉一点用手撕成细条状(俗称“手撕羊肉”是也,嘿嘿!)。然后,再把撕好的羊肉用火烩一下,放生抽、点点醋、糖、盐、白胡椒,烩的时候千万不可兑水,直接兑羊肉汤,但不可一次兑得过多,要慢慢地一点一点的兑。等感觉羊肉差不多进味了,再一次放羊肉汤进去(具体的量根据人员多少决定)。煮开后,放点香菜、粉丝,关火之后再洒点白胡椒粉。
这样的做法比较清爽,而且也很暖胃的!.