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[饮食] 《紫云小厨》我的爱在厨房,让我们准备一道美味给心爱的家人吧!(1)凤尾虾球

《紫云小厨》我的爱在厨房,让我们准备一道美味给心爱的家人吧!(1)凤尾虾球


外酥里嫩的凤尾虾球
好长时间没有做这道菜了,当把虾做了四五种做法后,突然想到了它,现在真是便利,不单是夏天能吃到活蹦乱跳的虾,连大冬天的也能照吃不误,品种还不少,做凤尾虾球最好选用个头稍大的活虾,九节虾最好,其次是基围虾,再不济草虾也行,来看看它的做法吧。。。。。

主料:九节活虾300克

辅料:蛋黄一只,炸粉100克,食用油400克

做法:1、首先处理虾,这道工序是比较麻烦的,要有点耐心,先剥虾皮,记住留下尾巴,然后用针

                  挑去虾肠,从虾背上剖开切到三分之二处但别切断,然后摊平就如图一所示。

            2、分离一只鸡蛋,留下蛋黄后加少许盐打粹把虾放在里面搅拌均匀,然后再把每只虾均匀地

沾上炸粉。

            3、锅里热油400克左右,油温烧到60度左右依次放虾,中火煎炸,要不停地翻面让虾受热均

                  匀,虾在锅里炸的时候就会卷曲成球状,而且尾巴上翘如凤尾,炸成金黄色就滤油出锅,

                 摆盘上桌,食用的时候可蘸色拉酱很美味的。

[ 本帖最后由 睿川妈 于 2007-12-24 17:50 编辑 ].

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看上去就非常的好吃,口水ING.

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请问楼主:什么是炸粉?.

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自己家里做的东西就是看着干净、放心,小朋友一定爱死这道菜了.

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引用:
原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-23 15:46 发表 \"\"
请问楼主:什么是炸粉?
同问?最好再告诉我们在哪里有卖
这个虾虾MS又简单又好吃哦,下周末试下
LZ还有什么好菜菜,再介绍一些 .

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引用:
原帖由 亮仔妈妈 于 2007-12-23 15:46 发表 \"\"
请问楼主:什么是炸粉?
就是专用的炸东西的粉子,久光城市百货的地下超市有卖的一种叫理想牌炸粉最好用,还能用来炸鸡翅什么的。如果没有话,菜场里卖的面包粉代替也可以。.

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很喜欢很喜欢吃炸虾
94怕起油锅
估计这盘虾一上桌就会一抢而光吧!.

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什么是九节虾?长得什么样?.

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回复 1#睿川妈 的帖子

灵啊~~勾起食欲的一道菜~就是帮虾脱衣服挑肠比较麻烦~.

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要做的.

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引用:
原帖由 mn子涵妈妈 于 2007-12-24 10:20 发表 \"\"
什么是九节虾?长得什么样?
就是比较大个的,外形有一节节的花纹的。没有用别的个头大点的虾代替也可以的。就是得挑个头大的。小个子的不灵的,一弄没啥肉肉了。。。。。.

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引用:
原帖由 菲比寻常OLD 于 2007-12-23 20:46 发表 \"\"

同问?最好再告诉我们在哪里有卖
这个虾虾MS又简单又好吃哦,下周末试下
LZ还有什么好菜菜,再介绍一些
以后陆续有来哦。。。。。.

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亲爱的,看得我口水滴滴嗒.........
继续等你的新作哦!.

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那虾在手里活蹦乱跳的,怎么弄死他呀.

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