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[饮食] 请教土豆发芽了还能吃吗

请教土豆发芽了还能吃吗

本想明天早上做片面汤的,可一看土豆发芽了,还能吃吗.

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NO.

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不能吃,有毒素!.

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谢谢楼上妈妈,只能明天屈从新买了.

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不能吃

会中毒.

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.

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不能吃的.

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土豆发芽了会产生龙葵素,吃了会中毒,轻者恶心、呕吐、腹泻、腹痛,重者会全身麻痹、甚至会死亡
另外发青的土豆也不能吃的.

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不能吃。有毒的。.

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当然不能....

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绝对不能吃,有毒的..

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挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的..

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扔..

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绝对不能吃,有毒的.!!!.

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引用:
原帖由 钊元妈妈 于 2008-2-29 12:27 发表 \"\"
挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的.
同意。.

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引用:
原帖由 钊元妈妈 于 2008-2-29 12:27 发表 \"\"
挖掉发芽的地方就可以.
我们吃了好多年, 没事的.
我家也是的.

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不可以的吧,我家的放了好久也发芽了,我准备留给宝宝做植物角了.

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孩子拿了个发芽的土豆来说“我想种"....

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20多种蔬菜含毒素 食发芽土豆致命  


青岛新闻网  2007-03-15 18:48:22  搜狐健康
   现有新闻评论 】 新闻爆料
  

  作者:周芳 黄颖雅 郑启文

  香港公布20多种食用植物含毒素 专家称食用发芽马铃薯可致命

  食用要讲方法,发芽薯仔不宜食用

  薯仔、竹笋、北杏、白果和西兰花等健康食品进入梅雨季节潜藏中毒风险!昨日,香港食物安全中心抽验市面20种食用植物,化验天然毒素含量,发现市民常吃的上述食品均含毒素,其中发芽薯仔更被验出每公斤含有高达7600毫克的天然毒素生物检,超标高达75倍。

  记者昨日采访发现,广州不少超市出售的薯仔因堆放透气而被“闷”出芽。对此,专家指出,食用发芽薯仔可致命,即便是去皮或烹煮薯皮的发芽薯仔也不宜食用,并建议超市、肉菜市场避免存放过多马铃薯在货架上。

  发芽后毒素大增逾75倍

  据香港媒体报道,香港食物安全中心抽验市面20款食用植物,化验天然毒素含量,发现市民常吃的马铃薯、竹笋、北杏、白果和西兰花均含毒素。

  其中,抽检市面上5款常见的马铃薯,包括新薯、褐色马铃薯、红皮马铃薯、黄皮马铃薯及黄皮腰薯化验,发现含有每公斤26至88毫克的天然毒素生物碱,尤其是发了芽或表皮变绿色的马铃薯,毒素会大幅增加75倍,毒素含量高达每公斤7600毫克,有可能导致进食者急性中毒,出现恶心、胃痛及呕吐等病征。此外,四季豆、白果、竹笋、北杏、鲜金针、亚麻籽和西兰花等常见蔬菜、果实,也被验出含有毒素,其中北杏、竹笋及亚麻籽含有一种名为氰的毒素,含量约是每公斤9.3至330毫克,可导致胃病、呕吐等病症。

  超市堆卖薯仔“闷”出芽

  昨日下午,记者走访市内多个肉菜市场的一些菜贩。东川新街市有关人士表示,该市场有3个菜档有薯仔出售,一般日售50公斤左右,市民零买薯仔的份额不多,多数薯仔都卖给了附近小食肆。据马姓菜贩介绍,马铃薯发芽变绿与天气潮湿有关,为避免薯仔发芽,他都会在摆放时留有缝隙,让每个薯仔都能透气。“最近几日阴雨不断,雾气湿气又大,很多薯仔都发芽了,发得厉害的,当即就扔掉,刚冒绿芽尖的,就用小刀把发芽处挖去,再削掉薯皮,半价出售”,马师傅说道。

  随后,记者又走访了广州几家大型超市,在万佳超市五羊店,记者看到荷兰产土豆正在促销,放置的货架有15厘米深,但底部10厘米叠放了3层防潮板和防潮垫,时不时有工作人员为土豆“解热透气”。但是,记者在某大型连锁超市南洲店蔬果生鲜区却看到,大大小小的薯仔堆放在一起,其中压在货架底部的薯仔周身明显泛绿,小芽儿也冒了出来。不过,多数市民都懂得相关常识,购买时都会避开发芽薯仔。而记者昨晚在广州大道南某酒家吃饭时,询问洗菜部的工作人员,他们表示对于发芽的薯仔,如芽发得大就直接扔掉,芽小的话就拔掉把皮削掉后食用。

  发芽薯仔去皮也不宜食用

  记者在采访中还发现,一些不想浪费的市民,即使马铃薯发芽,也会买来将芽削去再煮食。对此,食品专家指出,毒素生物碱主要集中在薯皮,难以凭口感分辨,只有毒素含量高的马铃薯会带苦味,就算经烹煮也不能分解。

  据分析,理论上,只需将芽去掉,就可安全食用,但一般马铃薯发芽后,质感都有改变。因此,专家建议市民最好避免食用发芽薯仔,“市民应弃掉发芽、变绿的马铃薯,超市、肉菜市场也应储存在阴凉、干燥、避光的地方,并且避免存放过多马铃薯在货架上”。

  ●每公斤发芽薯仔被验出含有高达7600毫克的天然毒素生物碱,超标高达75倍

  ●超市不可放过多马铃薯在货架上,以免“闷”出芽。

  ●市民切莫怕浪费,将.

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有一个长期保存马铃薯的方法:把马铃薯用报纸包起来,放在阴凉、干燥、避光的地方,这样就可以多买一些慢慢吃了,可以保存很长时间不发芽呢。.

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引用:
原帖由 家有小猪 于 2008-2-29 16:17 发表 \"\"
有一个长期保存马铃薯的方法:把马铃薯用报纸包起来,放在阴凉、干燥、避光的地方,这样就可以多买一些慢慢吃了,可以保存很长时间不发芽呢。
谢谢,如果放冰箱呢?
我买的就放一边了,发现过两三天就总是发芽了,不明白在超市他们怎么保存的,不会两三天马上就卖完了吧..

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几年前,土豆被世界卫生组织列为十大健康食品,但是从2007年起,土豆不再被列为健康食品了,原因是食品专家发现,由于耕种方式的改变,土豆由原来的25个月的保存期缩短为只能保存一个月,所以土豆还是吃新鲜的好,吃多少买多少。.

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其他的含有天然毒素的食品有

芸豆、刀豆、扁豆含皂素、植物血凝素
鲜黄花菜中含类秋水仙碱
蜂蜜中含雷公腾碱
生豆浆中含什么……什么?忘记了.

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引用:
原帖由 小淘气鬼的爸 于 2008-2-29 17:45 发表 \"\"
芸豆、刀豆、扁豆含皂素、植物血凝素
鲜黄花菜中含类秋水仙碱
蜂蜜中含雷公腾碱
生豆浆中含什么……什么?忘记了
哦,所以刀豆炒之前要飞水,而且好像每年都有听到吃不熟的刀豆中毒的...

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想不到做菜那么麻烦,还要知道那么多,唉......... .

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发芽了好啊。家里不用花钱再买盆景了。剪开一个牛奶盒子,放点水就是水培观叶植物。种到大的花盆里面,来年还可以收获更多的土豆蛋。.

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好象是不能吃了.

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正需要那,儿子幼儿园的植物角可以丰富了.

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