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[饮食] 大黄鱼为什么有点地方会苦?

大黄鱼为什么有点地方会苦?

我妈买了好几条大黄鱼回来,不管蒸着吃,还是红烧,都觉得鱼肚皮附近那里有点苦?
这是怎么回事啊?家里还有一条没吃呢。怎么办?.

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苦胆破掉了?.

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我知道带鱼也会这样的,是因为当中的血丝没抽干净的缘故..

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是鱼肚里一层黑色粘膜没有除去的关系,在鱼头里面也有。洗鱼时要把它去除。
另外:海鱼是没有鱼胆的。.

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回复 4#小爱的妈妈 的帖子

对的,肚皮里的东西全去除,苦味是来自里面一块白色的,像鱼油的那种。反正全部弄掉,这样就没苦味了。.

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引用:
原帖由 奶宝妈咪 于 2008-2-25 08:23 发表 \"\"
对的,肚皮里的东西全去除,苦味是来自里面一块白色的,像鱼油的那种。反正全部弄掉,这样就没苦味了。
哦!原来这样啊,我一直以为那块白白的是肉呢。。谢谢了,下次一定全拉掉再试试。.

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