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面包机和南瓜土司以及面包上的画
1楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-20 22:45
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面包机和南瓜土司以及面包上的画
面包上的画:我是用豆沙+了点淡奶油,个人觉得加点牛奶也可以的.调匀后放到保鲜袋里,然后在袋的底下剪一很细的小口,也可以用大点的针扎个洞,把豆沙泥往下挤,如裱花一样就可以啦~
南瓜土司的方子我今天又试了下
南瓜泥120克(一定要冷透,否则水分太多了)
糖45克
高筋面粉320克
酵母:6克
奶粉:12克
牛奶:30克
鸡蛋:1个
汤种:20克一般面粉+100克水(一般就是1:5的比例)也是要冷透才能用!!
黄油:35克
顺序是:牛奶+打匀的鸡蛋+汤种+糖+南瓜泥+面粉+奶粉+酵母
个人感觉可以不放牛奶诶~因为一开始只用了210克面粉,可是等面包机第一次揉好发现成面糊了,又加面粉大概110克左右才成形了~
要是有纱布的话可以把纱布铺在蒸架上,南瓜直接放上去就可以了~我是一时找不到纱布就放碗里隔水蒸了~
我用的是有盐黄油35克,所以在前期米放盐,是采用的后油法揉面的.
[
本帖最后由 carrie813 于 2007-11-20 22:51 编辑
].
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从上往下的面包机.jpg
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2007-11-20 22:45
面包机的侧影.jpg
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面包机在工作.jpg
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做汤种1.jpg
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汤种做好了.jpg
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隔水蒸南瓜.jpg
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用筷子去戳哦.jpg
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刮南瓜泥.jpg
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捣烂的南瓜泥.jpg
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2007-11-20 22:45
准备进冰箱发酵啦.jpg
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2007-11-20 22:45
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2楼
为为妈55
为为妈55
(。。。。。。。) 发表于 2007-11-20 22:55
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看见了!经理:高筋面粉那里去买啊?.
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3楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-20 22:58
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回复 2#为为妈55 的帖子
我是在农工商买的风筝牌面包粉哦~你也可以在小葱那里买高筋面粉~.
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4楼
helen_az
helen_az
(琦妈) 发表于 2007-11-21 10:06
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还没下决心买面包机
尝试过拉面式揉面法,还是没能拉出传说中的“薄膜”
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5楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 10:16
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我曾经拉长着摔过~结果由于很大力面团给摔得老远~~嘿嘿~
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6楼
文迪妈妈
文迪妈妈
(享受每一天) 发表于 2007-11-21 11:30
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面包机啊?又来新武器了?我的烤箱生涯才刚刚开始呢,不知道这个方子用烤箱行吗.最近忙还没有空做个面包吃吃来.
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7楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 12:49
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是用拷箱做的啊,我只是让面包机揉面而已
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8楼
felix的娘亲
felix的娘亲
(青山依旧在) 发表于 2007-11-21 12:59
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别人送了偶一个,弄过几次,都不成型,也不好吃,
现在都被打入"冷宫"3年多了,也是东菱的,就是外观的颜色是黄的.家里还有当年为这东东买的干酵母若干包,估计也坏了吧.我等着看更好的制作,再试试偶的东东能不能"起死回生"看到这帖子真高兴
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9楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-21 13:07
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把它拉出来当苦力吧~~
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10楼
齐齐妈妈
齐齐妈妈
(......) 发表于 2007-11-22 09:01
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很眼红。能不能告诉我你的面包机在哪买的,多少钱,心又痒痒了。.
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11楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-22 09:30
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也是淘宝上买的,298元包快递~.
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12楼
齐齐妈妈
齐齐妈妈
(......) 发表于 2007-11-22 11:30
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谢谢!感觉好用吗?我也要去买一台。.
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13楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-22 12:47
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揉面粉超好,看着就开心有个机器在卖苦力诶~.
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14楼
felix的娘亲
felix的娘亲
(青山依旧在) 发表于 2007-11-26 12:22
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把做面包的心得体会详细呈上来好么
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15楼
demi999
demi999
(......) 发表于 2007-11-26 19:42
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MM进冰箱发酵如何发?需要多长时间呢?.
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16楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-26 21:56
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一般晚上9点左右面包机揉好,放到冰箱,第2天下班大概6点左右从冰箱拿出来回温1小时后开工~进行醒发和第二次发酵~.
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17楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2007-11-26 21:58
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回复 14#felix的娘亲 的帖子
做面包还是要发酵到位诶,其他体会也没有,就是发酵发酵再发酵诶~~
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18楼
丁香花妈妈
丁香花妈妈
(......) 发表于 2008-2-29 08:45
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可否给我个淘宝地址呢?也想买个。多少价位。.
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