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原帖由 宸宸妈 于 2008-2-27 16:19 发表 你们说的都不全对,关键是蒸的碗上要加一个盖子(可用碟子代替,或买个蒸蛋的带盖小盅,)保证蒸的光光的没有孔,时间长点也不怕
原帖由 yingfeng 于 2008-2-27 15:27 发表 很简单,但有些个关键步骤: 1. 蛋打匀后略去浮着的泡沫. 2. 加盖保鲜膜. 3. 冷水入锅,开后转小火,10分钟即可.
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原帖由 marshall_yan 于 2008-2-28 12:59 发表 我的方法: 1、蛋要朝一个方向搅 2、加开水,蛋和水的比例是1:1.5左右 3、冷水入锅,水开后,再蒸5分钟左右就可以了。
原帖由 聪颖妞妞 于 2008-2-27 14:04 发表 这个我比较有心得,因为女儿喜欢吃炖蛋,我要是试了很多次,终于炖出了“日本豆腐”样的炖蛋。LS妈妈说得对, 1、蛋一定要打得均匀 2、加温水,比例比较难说清楚,我基本上是一个大汤碗,三个鸡蛋,加满水的样子, ...
原帖由 jiangma 于 2008-2-27 16:48 发表 蒸的水开了以后,将锅留点缝,煮的时间长鸡蛋也不老。