发新话题
打印【有1个人次参与评价】

[饮食] 请问春笋冬笋怎么吃法比较好?

请问春笋冬笋怎么吃法比较好?

印象中,新鲜的笋特别鲜,可是却下不了手,因为不会做。而且我记得以前做的时候还涩涩的。

请问各位高手妈妈,有什么好的菜谱分享下。.

TOP

油闷笋:
竹笋洗,切成1寸条块状
放油,待油热放笋煸炒,加酱油和糖适量,再烧一烧就好了,可以加1点点水。
很好吃哦!.

TOP

可以在开水里过一下,就不涩了
红烧肉+笋块
笋片+黑木耳+腊肉,这是我妈妈爱做的菜.

TOP

腌笃鲜啊,小排,咸肉(可以自家做咸骨头),竹笋。。。
无奈广州为啥冬笋春笋我都没看到过呢。。。.

TOP

咸肉春笋煲汤,我们全家的最爱。.

TOP

炒双冬
冬菇,冬笋片,炒好勾芡浇麻油,香啊。.

TOP

荠菜冬笋年糕,黄芽菜冬笋香菇烂糊肉丝(可以包春卷,炒年糕)。。。.

TOP

咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜,就是咸菜和毛笋一起煮,很清淡爽口,淡淡的鲜味,大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。.

TOP

有一种像青菜,每棵都很大的菜,但很可惜,我不知道它叫什么,平时菜场上好象也不多见.
猪肉+笋+上面那个菜,一起炒,味道很好.
下次要是买到那个菜,我把图片帖上来..

TOP

腌笃鲜,咸肉、鲜肉、竹笋、百页结一起炖汤,鲜是鲜得来
荠菜炒冬笋,荠菜切成末,炒笋片
油焖笋,切成小块,油里煸透,再加酱油、糖一起焖

[ 本帖最后由 桃之夭夭也 于 2008-3-19 17:16 编辑 ].

TOP

引用:
原帖由 jasmine_m 于 2008-3-19 16:39 发表 \"\"
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜,就是咸菜和毛笋一起煮,很清淡爽口,淡淡的鲜味,大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。
赞同!.

TOP

腌笃鲜,全家的最爱
那个鲜啊!
就一个字。.

TOP

婆婆将其蒸熟后,用酱油、麻油凉拌,蛮好吃!.

TOP

引用:
原帖由 qiqi05zh 于 2008-3-20 10:53 发表 \"\"
婆婆将其蒸熟后,用酱油、麻油凉拌,蛮好吃!
这个倒是新的做法,估计好吃清口的..

TOP

烧汤.

TOP

引用:
原帖由 jasmine_m 于 2008-3-19 16:39 发表 \"\"
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜,就是咸菜和毛笋一起煮,很清淡爽口,淡淡的鲜味,大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。
咸菜切成寸长,毛笋滚刀快,加水煮成汤,不要太清爽太鲜哦,我一口气可以吃半锅。
咸肉,鲜肉 + 冬笋 + 百页结烧腌炖鲜,百吃不厌。
春笋纵向剖开切段,加酱油煸炒后烧熟,加点糖,美味的油闷笋好啦。
香乌笋滚刀快,炒黑木耳也很鲜。当然,生的暴盐一下,赚酱麻油也很好吃,叶子可以烧菜饭,很香。

等笋大量上市,价格便宜的时候,我娘家每年都购买几十斤,回来用酱油或就用盐腌(加点黄豆一起煮熟,再晾干),过早饭,特别是夏天胃口不好的时候嚼起来不要滋味忒好,饭量都因此增加很多。.

TOP

笋大量上市一般几月啊?.

TOP

回复 16#burninglife 的帖子

LS能否介绍一下腌笋的方法?.

TOP

引用:
原帖由 渺渺眯眯 于 2008-3-19 16:44 发表 \"\"
有一种像青菜,每棵都很大的菜,但很可惜,我不知道它叫什么,平时菜场上好象也不多见.
猪肉+笋+上面那个菜,一起炒,味道很好.
下次要是买到那个菜,我把图片帖上来.
也叫娃娃菜.

TOP

引用:
原帖由 ericawangqi 于 2008-3-20 16:26 发表 \"\"
笋大量上市一般几月啊?
春笋3月中旬大量上市,冬笋11月大量上市.

TOP

腌笃鲜,非要放了咸肉才好吃,不是健康食品了,可惜啊!是很好吃,但大家还是少吃点为妙.

TOP

回复 21#小泡妈 的帖子

咸肉骨头可以自己暴腌的,只要两三天就好了,应该还不是很不健康吧.

TOP

小朋友要少吃春笋啊
影响钙的吸收.

TOP

引用:
原帖由 开心妈 于 2008-3-23 17:52 发表 \"\"
小朋友要少吃春笋啊
影响钙的吸收
难得找到一样她爱吃的.

TOP

谢谢各位妈妈。
周末作了个冬瓜、竹笋、火腿汤,也是真真鲜哪!!!.

TOP

发新话题