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原帖由 jasmine_m 于 2008-3-19 16:39 发表
咸菜毛笋
我不知道这算不算宁波菜,就是咸菜和毛笋一起煮,很清淡爽口,淡淡的鲜味,大块毛笋的口感。。
我要回上海。。。
咸菜切成寸长,毛笋滚刀快,加水煮成汤,不要太清爽太鲜哦,我一口气可以吃半锅。
咸肉,鲜肉 + 冬笋 + 百页结烧腌炖鲜,百吃不厌。
春笋纵向剖开切段,加酱油煸炒后烧熟,加点糖,美味的油闷笋好啦。
香乌笋滚刀快,炒黑木耳也很鲜。当然,生的暴盐一下,赚酱麻油也很好吃,叶子可以烧菜饭,很香。
等笋大量上市,价格便宜的时候,我娘家每年都购买几十斤,回来用酱油或就用盐腌(加点黄豆一起煮熟,再晾干),过早饭,特别是夏天胃口不好的时候嚼起来不要滋味忒好,饭量都因此增加很多。.