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原帖由 2003xuanxuan 于 2008-3-12 22:24 发表 如果想要蛋黄不破,最好就不用铲子 蛋打下后,拿住锅子的手柄不停的转动,让鸡蛋能在锅里随意移动,等到底面的蛋白差不多了,就拿住手柄用力把锅子向上一颠,让蛋在空中翻个身,接着转动锅子让另一面的蛋白也熟透, ...
原帖由 为为妈55 于 2008-3-12 13:18 发表 锅要热,鸡蛋下去,火要关小.总之煎蛋要有耐心.我LG怕火气,我给他煎出来的一点也不焦的,
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原帖由 angelaqiu 于 2008-3-19 08:57 发表 煎这种外面焦脆的荷包蛋,需要老式铁锅,当中又凹进去的,放点油,然后油在锅子周围划一下,油烧热,倒入鸡蛋,保证焦脆. 关键要有个凹朝, 油还要烧热 平底锅是达不到这个程度的