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[饮食] 淡奶油打发中遇到的问题

淡奶油打发中遇到的问题

前几天做冰激淋时打发淡奶油,手动
几分钟后看到明显稠了,膨胀了,很得意
谁知再打了几下
突然变成豆腐渣的样子了
再怎么打也恢复不了原样

请教达人:这是招谁惹谁了?.

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打过了,水油分离了,自己吃掉算了
天热,下面垫冰块打.

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高人哪~~~
这尺度还真难掌握…….

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我也遇到过这种情况。
后来知道了,打发奶油前最好把碗先放冰箱里冰一下,这样可以避免打发过程中奶油温度过高.

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偶觉得安佳淡奶油加糖打好后,味道和红房子的掼奶油不相上下.

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