5楼格格妈
(一期一会)
发表于 2008-5-5 13:09
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材料:
鸡蛋3个,糖140克,牛奶75cc,蜂蜜1小勺,面粉180克,泡打粉1小勺,红豆沙若干克。
工具:
滤网,电动搅拌器,橡皮刀(我用勺子代替的),平底煎锅
做法:
1。糖用滤网过滤备用。鸡蛋恢复到室温后放入大盆中
,用电动搅拌器打致粗泡。分三次加入糖,打至变白且完全发泡。加入牛奶和蜂蜜轻轻搅拌。
2。混合面粉与泡打粉后倒入1,用橡皮刀快速搅拌(不要划圈,要上下左右拨,否则容易出筋)。搅拌均匀后盖上保鲜膜30分钟。
3。平底锅加热,放入2勺面糊用中火煎至表面产生许多气泡,翻过来再煎一会(呈米黄色)即可。
4。饼皮放凉后加入豆沙馅。米黄色的那面是里面,外表就是均匀的咖啡色.