葱末，蒜末，姜丝.

主材料：西葫芦、土豆、洋葱、青椒、鲜虾、蘑菇、香菇。
（也可以加肉片、海带结、老豆腐之类的东东，那样更有味道）.

这就是我用的韩式大豆酱.

用米搓出来的水（请大伙放心，是干净的哈）。。。。.

平底不沾锅，先用适量香油——〉爆香葱和蒜——〉炒洋葱及虾.

加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。.

我用肥牛肉片、金针菇和杂七杂八蔬菜也烧过的！
还加年糕片.

好厉害, 回家试看看.

另请问,是用香油? 就是那种小磨香麻油吗? 不是色拉油或橄榄油,对吧?

[ 本帖最后由 大东东妈 于 2008-4-18 17:36 编辑 ].

这个用米搓出来的水是怎么弄的？是象淘米水一样的吗？.

啥人试过，好吃吗？.

我也做过一次，不过我不知道要用淘米水，我就是用清水做的。没有海鲜，用蟹肉棒代替了。还放了西葫芦，萝卜， 香菇，香莴笋和老豆腐。也是用的LZ 这个大豆酱。我觉得很好吃，可是我老公和女儿都对这个不感兴趣，他俩都是无肉不欢的朋友。结果我一个人一锅酱汤吃了三天，还做了个石锅拌饭。 结果晚上没吃完，第二天早上加水变成石锅泡饭给消灭了。

[ 本帖最后由 烟雨江南 于 2008-4-18 21:26 编辑 ].

引用:

原帖由 nnukny 于 2008-4-18 19:00 发表
啥人试过，好吃吗？

吃过直接冲泡的，非常好吃，我儿子天天吃都吃不厌，请问LZ黄豆酱哪里买的？.

对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。.

这个大酱辣不辣啊？.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表
这个大酱辣不辣啊？

不大辣的。.

收藏，有空做做！.

引用:

原帖由 一然 于 2008-4-18 21:04 发表
对了，大酱汤要放些小干鱼炒一下再放其他材料的。。。这是必须的。。

应该是小鱼干烧出来后拣出来，再用这个汤里放各式材料煮。
小鱼干烧出来的汤相当于高汤。不过不是每个汤都是用这个做高汤的。.

我还以为大酱汤是用泡菜烧的呢，刚好老妹从韩国给我带了泡菜回来，就想过来学学，没想到不用放泡菜的，有高手教教如何教泡菜汤VA？.

今天尝试做了一大锅,我一个人喝了2大碗, 蛮好吃的.
不过孩子不喜欢大酱的味道说臭臭的.

引用:

原帖由 麦兜兜 于 2008-4-18 21:20 发表
这个大酱辣不辣啊？

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这个酱不辣的，还可以直接蘸黄瓜和生菜包饭吃，味道还可以。类似的辣点的酱是绿色包装的，味道甜辣.

大酱是用黄豆发酵后加工而成的，营养~~小时候看妈妈还用大酱酿出酱油的。一点都不辣~！
辣椒酱是用辣椒粉为主料，放麦芽糖（液体）等加工而成的。所以甜辣，不怎么辣！.

我是用牛肉汤做,很香.超市买的牛肉块.加大葱放水里熬汤,其间撇掉血末就可以了,一直到肉烂了,把牛肉取出.然后汤里放土豆块,大蒜粒,熟了以后放西葫芦,青椒,豆付和大酱,喜欢辣的可以放辣椒粉.取出的牛肉切片,炒回锅牛肉..

引用:

原帖由 乐文妈咪 于 2008-4-18 17:09 发表
加淘米水——〉放入不好熟的材料——〉放2-3勺大酱（酱的多少依个人口味添加，我喜味重）
——〉锅开后放西葫芦、青椒
OK，一锅香香的大酱汤就可以吃啦！入米饭一起，那真是白吃不厌啊。。。。

馋死了！一直想吃大酱汤来着，可是不知道放什么酱，超市里也没有大酱这味调料，进口商品部已经转过很多次了。谢谢！.

昨天特地去了超市，好像有好几种，不知道选哪种，请教lz，到底哪种啊？一种是日本的味增，还有韩国的黄豆。头晕，老公都笑我大长今看多了。.

看了眼馋，刚在网上定了石锅，准备小试一下，到时候也来秀秀哦。.

看的我口水答答滴的,这周回家也试着做做.

今天晚餐试着做了，误用了撒盐的海带，一锅汤咸死，当然，我空口尝了那个大豆酱，也HOU咸，以失败结束第一次尝试.

LZ的这个大豆酱我在超市里也没看到过，你是在哪个超市买的亚.

石锅饭超级灵
有没有做法啊？.