[饮食] 用琼脂代替吉利丁做慕丝蛋糕会好吃吗？

1楼xin_ma xin_ma (......) 发表于 2008-5-7 12:33 只看此人

用琼脂代替吉利丁做慕丝蛋糕会好吃吗？

我知道可行，但是很想知道是否好吃，因为做过杏仁豆腐，知道口感，但不知做慕丝蛋糕好吃吗？

如果做，20克吉利丁，是不是换成同量的琼脂呢？.

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2楼悟空妈妈 悟空妈妈 (......) 发表于 2008-5-8 13:05 只看此人

琼脂调出来的冻冻口感比较硬。

而吉利丁和明胶做出来的口感比较软，比较Q.

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