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[饮食] 请教:如何烧鸡心?

请教:如何烧鸡心?

请教各位达人:鸡心如何烧好吃啊?从来没烧过,今天脑袋一热买了包回家,又开始头痛怎么收拾它了。请各位达人支招.

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把鸡心顶部用刀开花,用盐,料酒,生粉腌渍一下,下锅爆炒后待用。茭白,辣椒,胡萝卜切块,下锅炒到5分熟后,放入爆好的鸡心一同翻炒,即可。一家之言~~~~
不过,胆固醇这么高,最好不要多吃。.

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多谢小爱妈妈,准备实验一下了
胆固醇高,不知小朋友吃了影响大吗?
先看实验效果如何,是否对宝宝口味,爱吃还是限制点,不对口我也就没什么担心了.

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回复 3#小龙MM 的帖子

经常吃一点,一次少吃点,孩子吃内脏对身体吸收微量元素有帮助.

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回复 4#hanxinjuan 的帖子

记住了.

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汇报一下:
实验有些失败,原因是怕鸡心不熟,放了些水,结果汤水一直收不干,变成水煮鸡心了 ,想颜色好看,还放了酱油,样子更难看了。小子勉强吃了一口,就盯着小龙虾开战了 。基本上是我解决掉的,虽然样子不好,味道还是不错的.

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卤呀,卤的鸡心很好吃呀.

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引用:
原帖由 西瓜加土豆 于 2008-6-30 17:01 发表 \"\"
卤呀,卤的鸡心很好吃呀
怎么个做法,快教教我,从来没做过卤的菜呢.

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芹菜撕去外面的茎,切寸断,再放点红辣椒丝跟鸡心一同炒,我家宝宝很爱吃.

[ 本帖最后由 儿子是大头 于 2008-6-30 17:35 编辑 ].

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引用:
原帖由 儿子是大头 于 2008-6-30 17:34 发表 \"\"
芹菜撕去外面的茎,切寸断,再放点红辣椒丝跟鸡心一同炒,我家宝宝很爱吃.
这个看上去简单,下次试试
偷偷问一下:只炒就行了?要放水闷一会吗?上次做成了水煮鸡心,想想实在是不好意思再问了.

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做糟鸡心吧。.

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怕不熟的话就切片!.

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引用:
原帖由 小狮妹 于 2008-7-1 20:50 发表 \"\"
怕不熟的话就切片!
对滴,我家都喜欢吃鸡心,鉴于胆固醇过高,好长一段时间没吃了,不过偶尔吃吃没问题的。

切片,暴炒后,加青椒,或者芹菜,加一点水淀粉,肯定又嫩又好吃。.

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要不要先用水焯一下再炒?.

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切片,炒黄瓜很好吃的。.

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引用:
原帖由 caijunwei 于 2008-7-4 15:47 发表 \"\"
要不要先用水焯一下再炒?
一般不用,只要把鸡心上面那些组织,比如像肥肉一样的,还有像气管一样的东西都弄掉,就干净了。.

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八角,山奈.小茴,草果.桂皮.花椒.丁香,等卤料常用的药材适量,把冰糖放在油锅里炒化,加上这些香料,放点酱油,放盐,煮熟就行,卤水还可以放在下次卤别的东东,比如鸡脚什么的啊..

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回复 1#小龙MM 的帖子

重要:鸡心要剪开,血水漂尽
1、白烧:开水里汆一下,用糟卤浸1.2小时。
2、红烧:茴香、桂皮、生姜、黄酒、酱油、糖红烧。
3、混炒:青豆、胡萝卜、茭白混炒.

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回复 10#小龙MM 的帖子

不用放水闷的,鸡心老了就不好吃。.

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