[饮食] 拍松大排的方法

1楼sansanmama sansanmama (......) 发表于 2008-7-21 12:23 只看此人

拍松大排的方法

一直知道是用刀背来拍的，但是轮到自己上场心里总要吓丝丝的，
我发现了一个方便安全的办法，那就是用IKEA的压蒜器来敲。。。.

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2楼JohnnyJ妈妈 JohnnyJ妈妈 (不喜欢冬天) 发表于 2008-7-21 15:19 只看此人

谢谢楼主分享

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3楼月儿亮 月儿亮 (......) 发表于 2008-7-21 16:52 只看此人

谁能告诉我,每次拍的松的大排,裹上粉面后,油里一煎,为什么又缩回原画大小和厚度了呢?.

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4楼家成妈妈 家成妈妈 (......) 发表于 2008-7-21 17:46 只看此人

大排边上的一圈筋没拍断！拍断就不会缩了！.

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5楼白衣圣雪 白衣圣雪 (......) 发表于 2008-7-23 16:18 只看此人

一定要把周围的筋切开3-4道，再以刀背拍松，把生粉和鸡蛋调开。把排骨蘸上这样的酱再放进油锅煎。这样烧出来的排骨超级嫩！.

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