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[求助] 66块肉的烧法

66块肉的烧法

我妈要过66岁生日了,传统的习俗里是必须女儿下厨烧66块肉的,于是问题就来了
一是老妈不怎么喜欢吃红烧肉的,所以肯定要小而又小,而且最好味道好一点,能让她吃得下去(她爱吃辣的)
二是我压根不会烧菜,这辈子还没烧过红烧肉呢,有什么法子能让我速成一下,让老妈不要吃得太痛苦的?
我也想过买块方肉回来切切小应付,可是总觉得那样诚意不够
这里是藏龙卧虎之地,能干的BBMM来支个招吧,有没有又简单易学又好吃的法子啊?多谢多谢!.

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那天我上菜场,买刀好肉,让卖肉的切成66块,准备烧红烧肉。结果还没烧呢,我妈一看:加多肉,我怎么吃得下啊。于是,叫我在旁边看着,改刀,切成黄豆粒大小,加了豆干,笋丁,烧成酱,分了两顿吃完了。整个过程全是我妈自烧,自吃的。汗啊.

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买块肉切成很小很小的66块,油里煸炒,加点黄酒,放点笋丁,加点老干妈,浇适量高汤烧好后作为浇头拌在长寿命里给妈妈吃,要全吃完哦,妈妈会长寿的。.

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回复 3#炫作儿5288 的帖子

谢谢谢谢!.

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原料:
纯精肉,切成筷子粗细的肉丝(半厘米左右),6根,再切成方丁(6根肉丝排好切10刀,正好66块);生粉、一点胡椒粉、一点盐、半个蛋清一起上浆
调料:
1、取一小碗,一大勺糖、一大勺醋、几滴酱油、一勺生粉,加水到三分之一碗,拌匀(就是兑汁芡)
2、一勺郫县辣椒酱,剁细
3、少许姜、蒜,剁茸
操作:
1、大油锅,(一碗多点油就够了,大于肉的3倍的量),油锅热后,倒入肉丁,滑油至基本成熟,倒出沥干油
2、锅内留少许油,烧热,姜蒜末炝锅,倒入辣椒酱煸炒出红油,倒入肉丁,翻炒均匀,立即倒入兑汁芡,快速翻匀。出锅。
其实这就是鱼香肉丝的烧法啦:)

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-3-26 11:18 编辑 ].

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回复 5#豆豆爸爸 的帖子

感谢感谢,让我打印出来,好好学习.

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切成丁,炒一个蛋.

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回复 5#豆豆爸爸 的帖子

请问不用加醋吗?我最喜欢鱼香肉丝了..

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买块方肉,切成66块,加土豆什么多拌色拉吧.

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弱弱的问一下是周岁生日要这么弄呢还是虚岁生日就要搞?.

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回复 8#judezheng 的帖子

要加醋加糖,最后起锅前还要加葱段.

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回复 10#sliverfox 的帖子

上海人一般做虚不做实.

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引用:
原帖由 judezheng 于 2008-3-26 09:10 发表 \"\"
请问不用加醋吗?我最喜欢鱼香肉丝了.
兑汁芡里不是有一大勺醋吗?呵呵,没看仔细啦。醋和所有调料一起加的,醋不用另外加额。这个菜是甜酸辣并重的。

[ 本帖最后由 豆豆爸爸 于 2008-3-26 11:19 编辑 ].

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我把肉丁切到赤豆大小,把盐、菱粉、黄酒、姜丝各少许,和肉拌好,油锅开好,火适中,翻下去,氽氽出来,肉丁就黄豆大小了,66块肉正好一调羹,老妈丝毫不费劲地哈乎完,还去789涮了一顿:).

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回复 1#铭轩妈妈 的帖子

当年是我爸爸过66岁,我做的
买的是大排骨
就做红烧大排骨
做完后,把1块大排骨去骨头,然后把肉切成66块
然后放在面上,端给我老爸吃的.
其他人吃大排面
正好大家全部吃上
简单吧.

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LS真用心,我惭愧啊,就切了方腿肉给2老都打发了,现在要补救没机会了..

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这我也做过,买一小块肉,切成66块丁(是卖肉的地方帮切的),入味后炒熟。下一碗面,把肉铺放在上面,另加点青菜就OK了。.

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哈哈,学习了.

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老公用啤酒烧的红烧肉,味道还不错~~~.

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买立丰牛肉粒。.

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前年婆婆66岁,我妈嘱咐我66块肉不要放其他东西,另外要加白米饭一碗。

肉切成肉丁就行了,如果口味中的可以加豆豉酱等炒;如果要口味清淡的,多加姜汁烧成姜汁肉丁也行,最后放点葱花,就又漂亮又好吃了。.

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去年老爸过66岁生日的时候,我买了一小块猪肉,先切成薄片再切成丝,再切成小小的肉丁,然后放在锅里炒一下,再放上一点西兰花,勾上一点点芡,盛出来只有平常吃饭的小碗的半碗.
老爸坐在沙发上边吃边赞:要是再加一碗饭就太完美了!
这是我有生以来,在厨艺方面得到的最高奖赏.

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我爸妈的66岁都过了。做女儿的终于完成了这项艰巨的任务
我爸浦东本地人,不知道哪里来的规矩。除了66块肉,还要加上6个荷包蛋,绿豆饭,且要一顿吃完。时间:必须是在虚66岁的年初六。
我经过缜密思考。制作如下:66块肉——火腿肠切成丁,玉米粒大小(偷懒了:P)
                          荷包蛋——鸽子蛋煎(量小,成本大)
爸妈吃得开心!.

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买块方肉,切成66块,加土豆什么拌色拉,老爸老妈66岁时,我就是这么做的。老妈还说,这样66块倒是吃得下去的.

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今年我也要烧给老爸吃了,就过二天,他是5月26日生日,老妈已经关照好我了,我叫亲手烧给老爸吃,想想我的手艺,呵呵,蛮为难老爸的,看了楼上的烧法,我又增加了一点信心,哈哈,.

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请问,公公和婆婆没有女儿,他们过66岁生日,是儿子烧给他们吃还是我这个媳妇?.

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我爸爸今年也是66,
爸爸是年底过生日,
我准备烧水笋烧肉,
但是我老爸吃肉不行,
我还在想噶许多肉,要爸爸吃,太为难他了,
所以楼上各位的办法真是不错。.

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我老爸今年也要过66,他在外地,请问一定要生日那天吃66块肉吗?提前过可以吗?.

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学习了.

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请问那66块肉是要一顿一次吃完吗?
我想做炸猪排,一块大排煎好后切块小小的,66块放在面上..

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