原料:水发大西米250克,南瓜泥500克,特浓牛奶一罐(自选),糖或者蜂蜜均可
方法:
1.先将锅子放多量水烧开,放下大西米,用筷子掏一掏,以防拈底见将水沸时,改用小火焖15分钟,倒入清水过以下,看大西米中有没有实心,如没有煮透,可照上述办法再来一个回合,直到大西米中为透明状,即可,有点像珍珠奶茶的珍珠.
2.南瓜选用长个的形状,不用圆个的日本南瓜,前者易煮,容易成泥,口感糯性,中间一分为二,放入电饭煲中隔水蒸,一般水开后时间掌握在20-30分钟左右,取出,冷透后,用不锈钢调羹,将南瓜泥,刮入碗中待用.
3.取一锅,放入牛奶,和糖在即将烧开的时候,放入南瓜泥,略用少许水淀粉勾芡,放入水发好的小西米,装入碗中即可.

关键:

1.牛奶烧煮时间不可太长,烧开是为了少许着腻
2,甜度可自己掌握,不喜糖的朋友可以不放,糖尿病人可以放元真糖.
3此甜点可以变通,如嫌发大西米麻烦,可以做单纯的南瓜奶露,如果在冬天则可以将大西米换成酒酿小园子,则变成了一款好吃的点心,一切都可以变化的.有兴趣的朋友不妨一试.谢谢!.

好，明天试试看。.

其实夏天,做好后不加小西米,直接晾透吃冰冻的口感更好..

看起来不错的,想试一下.
请问南瓜泥怎样做,是把南瓜蒸熟吗?.

如果不放南瓜放椰粉和冰块的话就是一杯美味的椰冰西米露了.

回去试试。.

做南瓜泥很简单,只需将南瓜洗净,一剖为二,放在电饭煲里,下搞个碗,垫着,蒸20-30分钟,拿出用调羹,轻轻刮下来,即可..

是的,呵呵,看来你也是内行,以后多交流哦!.

不管做的好不好,都记得说以下哦!谢谢啊!.

上个照片最好了..

天热了，把这贴挖出来，也想试试。.

去年自己尝试着发大西米,好象莫有成功哎。到最后芯子里还是白色的。

不知道买的时候有啥要注意的伐。.

改小西米吧，我们单位厨师的太太都叫大西米难发嘞！她发小西米的诀窍，先烧开水，然后放进小西米煮几分钟，关掉火，静置两小时后OK！何必用牛奶呢？直接椰汁更好喝，呵呵。

[ 本帖最后由 浅浅妈妈 于 2008-6-24 13:06 编辑 ].

天热了，也想试试。.

西米椰露很好吃啊！.

留个脚印，一定试试！.

美食爱好者，一定试试。.

我喜欢一切南瓜做的食品，就是觉得南瓜非常的好吃。
超级喜欢冰镇的南瓜百合。.