2007-11-15 15:38
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原帖由 gybb0831 于 2007-11-15 15:47 发表 我是先炒一下菜,放点香肠,再和饭一起煮的,煮前米浸的时间长一点比较好吃
原帖由 乐乐妈咪 于 2007-11-15 19:51 发表 为了保持维生素,我是把饭和香肠(或火腿或鲜肉)先烧,最后炒青菜,上桌前把青菜和饭拌一拌,这样可能没有一起烧的那么香和好吃,但是菜是碧绿的,营养成份没有破坏。 不知道还有其他什么办法,使得菜饭里的菜碧 ...
原帖由 快乐宝宝快乐妈 于 2007-11-16 11:42 发表 我是用一个锅子(1)炒菜(有荤有素)至断生,可有点汁;同时用另一个锅子(2)加水把淘好的米加进去烧开(米是硬的,内无白芯)。这时,把(1)里的菜倒进电饭煲后,把(2)里的米用漏勺捞起盖在电饭煲里的菜上,最 ...
原帖由 VanVanMM 于 2007-11-15 16:06 发表 以前在乔家栅看到师傅是用大锅把饭和菜进行翻炒的
原帖由 急切的心情 于 2007-11-16 13:19 发表 把菜换成豇豆也很好吃,其他的做法不变。
原帖由 我爱发仔 于 2007-11-16 13:22 发表 呵呵,我的做法跟你们都有些区别 米洗好、腊肠切丁放电饭锅,加少许盐,正常煮饭的水量,煮饭 青菜、胡萝卜洗好切丁 炒锅放油炒胡萝卜丁,放少许盐。 电饭锅有倒记时的,看到开始倒记时12分钟,把炒好的胡萝卜丁 ...
原帖由 susanxv 于 2007-11-16 11:40 发表 基本同你一样的, 只是最后一步的时候,菜炒的稍稍生一些,然后跟饭和香肠拌好, 放进微波炉转3~5分钟, 米饭吸收了菜里的汤汁, 味道就更好了!菜叶也不会变黄的。 香肠里面的油比较多, 烧菜饭的时候放一点胡 ...
原帖由 marchrain 于 2007-11-16 10:14 发表 请问:盐啥时候放?
原帖由 维娜 于 2007-11-21 14:56 发表 腊肠要选立丰的或是荣华牌,后者略带酒香,好象腊味褒仔饭中的一样
原帖由 jason小豪妈妈 于 2007-11-22 16:03 发表 是生的米和青菜一起炒吗?