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[饮食] 晒晒各家炒酱里面放点啥料呀

晒晒各家炒酱里面放点啥料呀

冬天到啦
我很喜欢炒个酱放在那里
无论过饭、过面、过粥
都很入味哒
俺喜欢在炒酱里放
冬笋丁
豆腐干丁
瘦猪肉丁
虾仁
胗肝丁

大家晒晒
启发启发.

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肉丁,笋丁,土豆丁,花生米。没试过胗肝丁,是个好主意,正愁早饭没顾的东西呢。.

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我就是进来检查有谁漏掉胗肝丁的没
话说我妈是去年刚听我说传统的八宝辣酱里是必须有此物的.

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那我通过检查了是伐?.

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肉丁,笋丁,土豆丁,花生米,胗肝丁,豆干,虾仁(开洋).

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肉丁,笋丁,花生米,豆干,.

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就是把上面说的炒一炒啊,要放什么酱吗?.

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我会放点毛豆子.
甜面酱.

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进来学习。记得LG以前也喜欢吃炒酱的,好像是婆婆喜欢烧。分开住N年了,我没有吃炒酱的习惯,LG的习惯估计也被改造了。.

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毛豆、牛肉、西红柿(放这就不需要放水啦,我妈妈教我的小窍门).

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能详细点说吗?这么多丁丁怎么抄啊? .

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GOOGLE来的一种做法

菜 名:        八宝辣酱
主 料:        毛豆、笋丁、猪肉丁各1/2杯,红萝卜1个,黄瓜1条,花生仁3汤匙,豆腐干4件,虾米2汤匙,蒜茸1汤匙,生油2杯。
配 料:        腌料:生粉、生抽、糖各少许。调味料:甜面酱、辣豆瓣酱、生抽各1汤匙,糖1茶匙,麻油1/4茶匙。
做 法:        1、花生以盐沸水浸透,去皮,沥干水;虾米洗净浸透;红萝卜、黄瓜、豆腐干洗净,切丁。2、猪肉丁加腌料拌匀。3、烧热白镬,放入生油二杯,随即放下花生,用中火炸至微黄色取出,包在吸油纸内吸油。4、烧热生油二汤匙,放入笋、毛豆、红萝卜、黄瓜、豆腐干兜炒,洒水少许,加盖略煮,铲起。5、洗净锅,烧热油二汤匙,爆香蒜茸,放入猪肉,虾米及调味料炒熟,加入豆腐干等材料兜匀上碟,加上花生供食。
备 注:        炸花生要用中火,把冻油放入花生后,要用镬铲不停搅动,待花生呈微黄色立刻取出。若呈金黄色才取出,已经过火。.

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还可以加山药丁。
女儿不爱吃炒的山药。但在酱里很喜欢。
这是我第一次做酱。就是肉丁,豆干丁,山药丁,花生米,甜面酱。 自我感觉还不错,老公评价颜色和吃口淡了点。花生米,可以买现成的去了皮的花生。.

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需要两种酱啊,甜面酱和辣豆瓣酱呢,

学习了,回家要动手了.

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还可以就放一种酱(多味酱).

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六月鲜豆瓣酱.

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瘦肉丁,笋丁,花生米,淡菜, 香豆腐丁,.

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我是还要加香菇丁、花生米、土豆丁、甜面酱.

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肉丁,墨鱼丁,冬笋丁,李锦记甜面酱,老干妈.

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我妈经常做的。我觉得这个过泡饭最好吃了。我家的花生去衣,炒熟,别外放在密封罐里的。吃的时候,再拌到酱里,那花生就是脆的。事先拌好的那种,到后来花生都软掉了,觉得没脆的好吃。.

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我是放香菇丁、毛豆丁、瘦肉丁、干子丁、虾米、红辣椒丁,再用豆瓣酱一炒。.

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冬笋丁
豆腐干丁
瘦猪肉丁
肚片丁
胗肝丁
茭白丁.

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引用:
原帖由 清风荷影 于 2008-1-16 08:31 发表 \"\"
毛豆、牛肉、西红柿(放这就不需要放水啦,我妈妈教我的小窍门)
个么
酱有点酸额老?.

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肉丁,笋丁,豆腐干丁,土豆丁,开洋,鲜贝
问一下:胗肝丁????是什么东东?.

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家禽的胗,也就是胃.

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引用:
原帖由 大可丫 于 2008-1-16 18:41 发表 \"\"
家禽的胗,也就是胃
是不是鸭肫,还是猪肚?.

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回复 12#格格妈 的帖子

谢谢,明天就做!.

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回复 24#普通妈妈 的帖子

不会的,味道很美。而且放了西红柿后更易保存。.

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很下饭啊,可惜不会做啊!!收藏,先.

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引用:
原帖由 清风荷影 于 2008-1-17 08:18 发表 \"\"
不会的,味道很美。而且放了西红柿后更易保存。
是伐?那我要试试的。我想起来了,蕃茄是蛮调鲜头额。
大一模
放多少蕃茄啊?.

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在LZ用料的基础上再放花生米,很香。.

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不是一次吃完的,花生米最好现吃现放,这样花生米不会软,吃起来脆脆的.

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看着我搀涂丝答答滴, 可惜我笨人一个,不会啊.

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回去搞一搞
蕃茄
花生米拌
老干妈
这些没试过的试试.

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肉丁,冬笋丁,鸭肫干丁,猪肚丁,河虾仁,豆腐干丁.花生米要先在油里炸一下,冷却备用.猪肚要先煮烂,不要太烂,只要咬得动就可以.鸭肫干要先沸水.多放黄酒,否则很腥.
先前这些东东全部烧好,我喜欢吃点辣的,就放点油,同时放点老干妈豆豉,海南的黄灯笼辣椒酱,编出香味,放入甜面酱和一点点豆板酱.翻炒一下,把刚刚烧好的丁类倒入锅内不停翻炒,直到所有的丁类上面都有一层酱,这下就可以开始收水了.这时一定要翻炒,否则要粘锅的.最后装盘.冷却后再把刚刚的花生米拌在里面.如果喜欢吃不脆的花生仁,那就早点放..

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里面加点年糕丁老好吃的..

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引用:
原帖由 普通妈妈 于 2008-1-17 11:08 发表 \"\"


是伐?那我要试试的。我想起来了,蕃茄是蛮调鲜头额。
大一模
放多少蕃茄啊?
呵呵,一次放一、俩个就行了。没有什么特别标准的。.

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我用栗子丁代替花生米的.

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如能再放点鸡枞(一种菌类)味道肯定会更鲜美..

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我会再放点花菜,使得酱湿湿的,软软的。好吃.

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我试过放蕃茄了
味道真的不错
不过,好像还是要加水的。
大家可以试试!.

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加香菇丁、花生米,和毛豆..

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收藏.

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回复 21#祺祺妈妈 的帖子

这个方法好.

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上次家里吃面条,我把冰箱搜了个底,肉糜,豆干,香菇,毛豆,开洋,洋葱。每样都只有一点点,没有土豆,正好有个山芋,就放在一起炒,味道很好。我放的是北京的六必居的黄酱。.

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花生米事先煸好,等酱炒好关火出锅前拌进去,最后吃就是脆的。.

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