[饮食] 蛋皮怎么做？

1楼宝贝儿妈妈 宝贝儿妈妈 (静以修身，俭以养德) 发表于 2008-8-16 16:32 只看此人

蛋皮怎么做？

请教能干的MM们，馄饨汤里的蛋皮是怎么做的？千万别笑我呀！.

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2楼cq98242 cq98242 (......) 发表于 2008-8-16 21:44 只看此人

热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面差不多凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。.

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3楼成长不烦恼 成长不烦恼 (你永远有我的祝福) 发表于 2008-8-17 00:35 只看此人

用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来~~

ls真聪明，学习了

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4楼东妈 东妈 (时光飞逝) 发表于 2008-8-17 16:20 只看此人

做蛋皮的关键是要有一口好的不粘锅．.

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5楼宝贝儿妈妈 宝贝儿妈妈 (静以修身，俭以养德) 发表于 2008-8-17 21:31 只看此人

知道了，明天试试，谢谢！.

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6楼della della (......) 发表于 2008-8-29 20:17 只看此人

谢谢.

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7楼香甜蛋糕 香甜蛋糕 (善待别人就是善待自己) 发表于 2008-8-30 10:33 只看此人

1、将蛋打均匀（放少许的油）。也就是蛋和油一起打匀。
2、用一个铝质的勺子放在灶上，小火烧热后就可以做了。
3、小汤勺舀上一下子放在勺子里，旋转手里的勺子蛋液均匀铺开。
4、用筷子将蛋皮翻个身。
5、鲜黄的、嫩嫩的、薄薄的蛋皮就成功了。.

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8楼Christine Christine (......) 发表于 2008-8-30 20:12 只看此人

蛋液里放点生粉，做出的蛋皮不会破。.

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