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晚餐记录

晚餐记录

开个贴记录一下,每天烧晚饭总要留个纪念,以后不知烧什么好时有个参考。由于菜都是回来后在超市买的,所以品种不会太多。
8/4丝瓜蛋汤,溜土豆丝,糖醋小排(还有一半出水后放冰箱)
8/5小排土豆番茄汤(昨天的小排派上用处了),炒芦笋,酸辣包心菜
8/6冬瓜虾皮汤,丝瓜炒蛋,金针烤麸(我的名菜),点心:绿豆汤
8/7成都蛋汤(改良品种黄瓜片+摊蛋),醉鸡(昨天买的振鼎鸡压在容器里,1花椒茴香盐烧水,2烧黄酒开,1+2凉后,倒入容器,没过鸡,过夜,即可食,芳香扑鼻,鸡皮脆QQ的),煮素鸡沾酱油麻油;
8/8计划冷菜:烟熏三文鱼(缘元妈的三文鱼也该到了),麻婆豆腐(牛肉末都买好了),黑椒牛肉(明天缘元妈的牛肉就到了),鸡毛菜榨菜鸡蛋汤,看开幕式罗!.

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回复 1#ROBYN 的帖子

问下,三文语是生吃吗?还是用黄油煎下啊!偶也买了,明天去自提了!.

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回复 2#carrothlz 的帖子

我是生吃的。熟的好像就老了,不对我胃口,特别是三文鱼头石狩锅怎么那么腥呢。
顺便推荐港丽餐厅的三文鱼包豆腐(三文鱼不是烟熏的,豆腐特别好吃),配上甜鲜咸的芥末酱油,美味!.

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我来顶一下.
我也在收集简单好吃的晚饭.
哪天有空,我要做个目录..

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如果有图片会更好..

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照片没有,口福没饱到算了,眼福也没有拉.

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希望4#早点弄出来啊。.

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上个礼拜混了一周就没烧什么。
周六LG生日,做了大排蘑菇面,晚上是辣肉豆腐干,拌黄瓜和番茄蛋汤
周日三文鱼蘑菇奶油面,晚上是百叶结骨头汤,虾酱豆腐和炒芦笋

上周最受欢迎伙食:大排面和三文鱼蘑菇奶油面。.

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三文鱼磨菇面.

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2008-8-26 13:45

Photo_081708_001.jpg

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生日蛋糕.

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2008-8-26 13:48

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请问金针烤麸怎么做?.

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回复 1#ROBYN 的帖子

谢谢你一直惦记我,不知道牛排吃得怎么样了,味道好吗?.

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回复 11#wxyunshw 的帖子

金针烤麸
1.烤麸和金针菜分别过沸水后沥干,鲜香菇切块;
要点:烤麸要用撕的,不要切,烧时接触调料面积够大,才入味
2.下适量油,下八角,后入金针菜鲜香菇炒,铲出;
3,下重油,入烤麸不停翻炒,使烤麸吸足油;
4.入八角金针菜鲜香菇再炒,放入酱油,盐继续翻炒(我家烧菜不放味精之类的)
5.最后加入糖,一加糖烤麸颜色就会变红,色泽更诱人.
要点:从头到尾不能加一点水.

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回复 12#元缘妈妈 的帖子

牛排不错.周日做了一道,牛排冷藏一天解冻后,用黑胡椒和罗勒腌(不能放盐)后,用黄油煎,迅速翻面后,出锅入盆,吃前洒盐.煎的时候真是香味扑鼻.
你的三文鱼更好,一条都给我一个人吃完了,等下次再团哦..

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在来个菜馄饨

这次的馄饨是难得得成功。
主要是菜买得好,用了城市超市的青菜和肉糜,所以虽然没有加等比例的荠菜但馅不干不松,清香满口。
材料(可以包城市超市两份馄饨皮的量,大概有80个左右)
1。城市超市青菜两袋(4元)
2。肉糜0.7斤(其实也就是一份)
要点
1。菜剁成泥,水挤掉多少很重要,但这个是靠感觉的
2。菜泥加入肉糜,黄酒,一个生鸡蛋和盐后,一定要用手来拌馅子,才能上劲.

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那个生日蛋糕很诱人呀!.

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引用:
原帖由 helen_az 于 2008-8-26 16:26 发表 \"\"
那个生日蛋糕很诱人呀!
但不好吃,竟然给我隔天的胚,我一吃就吃出来了..

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请问楼主虾酱哪里买?.

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回复 18#云323 的帖子

我是久光买的,李锦记..

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2008-8-26 15:53 发表 \"\"
金针烤麸
1.烤麸和金针菜分别过沸水后沥干,鲜香菇切块;
要点:烤麸要用撕的,不要切,烧时接触调料面积够大,才入味
2.下适量油,下八角,后入金针菜鲜香菇炒,铲出;
3,下重油,入烤麸不停翻炒,使烤麸吸足油;
4.入八角金 ...
挖!~1用手撕成一块块的???高难度的哦,买回来都是一整块的,怎么撕啊,
不加水??没试过
我家是用油扁透后,一般会扁很长时间,因为它瞒吸油,然后加酱油,糖,再扁会,最后加很多水,煮开后开小火,慢慢煮至水收干.味道还可以.但总觉得味道没有饭店里的好,改天试下,不加水,呵呵
.

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回复 20#wxyunshw 的帖子

不难,就象晴雯撕扇子那样撕.

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黑灵.

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马兰香干

昨天回家晚了,超市的菜几乎卖完.就一包马兰看得入眼,豆干也卖完了,买了鲁好的.
马兰香干
1.马兰洗净
2.烧沸水,把入马兰烫后取出
3.马兰挤去适量水,切成小小段
4.香干切小小丁
5.马兰,香干入盆,加麻油,加盐拌匀即可
热一下烧好的骨头汤,再炒三个蛋,两菜一汤,一顿混过去啦..

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请问楼主,三文鱼蘑菇面里的奶油是现成买的吗,能介绍一下做法吗,女儿超喜欢吃的..

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羡慕ing。学习~~~.

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2008-8-26 16:07 发表 \"\"
这次的馄饨是难得得成功。
主要是菜买得好,用了城市超市的青菜和肉糜,所以虽然没有加等比例的荠菜但馅不干不松,清香满口。
材料(可以包城市超市两份馄饨皮的量,大概有80个左右)
1。城市超市青菜两袋(4元) ...
今天晚上就做!!.

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回复 24#MIRANDA妈妈 的帖子

沸水下面,我买的是最基本的27#(没记错的话)细意面.记得水里放点盐,熟了捞出沥干备用.
橄榄油磨菇,下面,加淡奶,煮,收汁后,加调料(盐等,黑胡椒可加可不加),可以加香料(海鲜一般加PARSLEY,其他的加BASIL),最后洒生的三文鱼丁(三文鱼丁是生的才好吃,同理炒三文鱼饭也是最后洒鱼丁,生的才棒)盛盘.

淡牛奶就买雀巢的好了.

[ 本帖最后由 ROBYN 于 2008-8-29 16:12 编辑 ].

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引用:
原帖由 ROBYN 于 2008-8-27 14:24 发表 \"\"
不难,就象晴雯撕扇子那样撕
那我还要在家练上几年..

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