1楼lucy671021
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发表于 2008-9-5 14:42
只看此人
关于蛋糕你晓得多少？
我们吃了，甚至做了很多种蛋糕，但最近我同学问我，这个为什么叫海绵蛋糕，那个为什么叫戚风蛋糕，我晕了，仔细一想，我倒是真的没有认真地看过，所以就同学的问题特意上网看了，简略汇总了以下一些，希望和大家分享：
蛋糕一词出自英语,其原意是扁圆的面包.同时也意味著 “快乐幸福”.
海绵蛋糕英文名为Sponge Cake,乃是取其类似于海绵的组织质感,相传海绵蛋糕起源于15世纪左右的西班牙,当时因为西班牙致力于航海以拓展疆土,所以也将蛋糕的做法传到了世界各地最初人们在制作海绵蛋糕时,其实还不懂要将蛋打成蓬松柔软的泡沫,所以做出来的蛋糕口感并没有像现在的海绵到高那么松软可口,后来人们逐渐董得要将蛋打发以改善蛋糕的质感,一直到了18世纪之后,更发明了将蛋白与蛋黄分别和糖打发在混合,然后再加面粉拌匀的分蛋打发法,这也使得海绵到高的制作技术又前往跨了一大步。
戚风蛋糕 ： 在1930年,由美国厨师 亨利.贝克(Henry Baker)首创发明的，他根据海绵蛋糕的原始架构来改良。因为一般的海绵蛋糕里只有蛋．面粉和糖，他又加了其它的配料，让蛋糕的口感更柔软，所以朋友们试吃后，都大叹必定大卖，因此有朋友建议，这个蛋糕口
感既柔软又滑润，那么就叫它chiffon cake。
提拉米苏：在第二次世界大战期间，意大利国内有许多的士兵必须离乡背井，告别心爱的家人，远赴战场，而且这一去，不知道什么时候才能回家乡。因此，有位妇人，想帮自己心爱的丈夫准备远行可以充饥的点心，于是，她趁着丈夫休息时，到了厨房，妻子努力的翻箱倒柜，却没发现什么可做，心里正担心着...突然，妻子灵机一动，干脆把家里所有可吃的东西，全部做成一个糕点，也许口味会出奇的好！因此，士兵的妻子把饼干和面包，全做进了糕点里，糕点完成后，她把糕点拿给即将出门的丈夫，丈夫看见从没见过的点心，于是好奇的问妻子，这是什么？妻子根本就不知道她做的东西叫做什么名字，她想了想，然后对着士兵丈夫说糕点的名字叫做「提拉米苏」，意思是希望士兵在外打仗时，当吃「提拉米苏」，的时候，能够想起家乡，想起心爱的人。原来「提拉米苏」在意大利里，有「带我走」的意思，所以，妻子所做的糕点除了有美味，
还有浓浓的爱和幸福，后来，士兵带着妻子精心准备的「提拉米苏」上战场了。
「提拉米苏」就这么流传开来，后来还成为意大利非常知名的甜点。
黑森林蛋糕：黑森林蛋糕(Schwarzwaelder Kirschtorte)若翻译成“黑森林樱桃奶油蛋糕”应该是较恰当吧。因为德文全名里的Schwarzwaelder即为黑森林，而Kirschtorte也就是樱桃奶油蛋糕的意思。仔细研究研究，黑森林说穿了，真的只是一种“没有巧克力的樱桃奶油蛋糕”。
黑森林是位于德国西南的一个山区，从巴登巴登Baden Baden往南一直到佛来堡Freiburg这带，都属黑森林区。相传古早以前，每当黑森林区的樱桃丰收时，农妇们除了将过剩的樱桃制成果酱外，在做蛋糕时，也会非常大方地将樱桃塞在蛋糕的夹层里，或是一颗颗细心地装饰在蛋糕上。而在打制蛋糕的鲜奶油时，更会加入不少樱桃汁～而这种以樱桃与鲜奶油为主的蛋糕，从黑森林传到外地后，也就变成所谓的“黑森林蛋糕”了！ 所以黑森林呀，真的不是代表黑黑的意思啦。而黑森林蛋糕，更不是巧克力蛋糕的代名词喔！
这些是我找来的，也希望更多的爱好者提供新的故事。。。。。。。
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