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[饮食]
请问怎样挑选芋艿
1楼
zhoumama
zhoumama
(......) 发表于 2008-9-10 17:05
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请问怎样挑选芋艿
问题如题,请高手指点..
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2楼
kaixin040831
kaixin040831
(浮沉) 发表于 2008-9-10 17:22
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挑红梗的香.
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3楼
zhoumama
zhoumama
(......) 发表于 2008-9-11 09:20
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谢谢!今天去菜场实践一下..
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4楼
daylight020
daylight020
(......) 发表于 2008-9-11 10:07
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中秋要到了,要去挑些芋艿,旁边的大妈都挑圆头的.
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5楼
忙中得闲的爸爸
忙中得闲的爸爸
(......) 发表于 2008-9-11 12:31
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好的芋艿籽有以下几个标准:
1、两头圆;
2、没有新长出的、白白嫩嫩的细根;
3、用指甲剥去一点芋艿籽根部的皮,看到的肉质越白越好,如发灰就会煮不糯的。
4、红梗、绿梗品种不同,红梗的糯一点,不同人各有所好的。
.
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6楼
annie215
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7楼
zhoumama
zhoumama
(......) 发表于 2008-9-11 15:25
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谢谢!图文并茂,赞一个!这下去菜场更有方向了..
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8楼
ELLAMAMA
ELLAMAMA
(......) 发表于 2008-9-12 12:19
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9楼
JIMMY 妈妈
JIMMY 妈妈
(......) 发表于 2008-9-12 14:35
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谢谢,终于知道怎么挑芋艿了..
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10楼
麻辣小龙虾
麻辣小龙虾
(......) 发表于 2008-9-12 21:05
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11楼
candytangtang
candytangtang
(......) 发表于 2008-9-13 22:17
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刚煮了,现在现场比照了一下,又学了一招.
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12楼
cathymama
cathymama
(高效率?有点难) 发表于 2008-9-13 23:19
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学习了
.
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13楼
燕子飞飞
燕子飞飞
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-9-15 11:25
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昨天刚买的芋艿,都是挑的一头瘦的
今天晚上吃了再上来汇报,希望不会难吃
.
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14楼
雪儿mami
雪儿mami
(......) 发表于 2008-9-15 11:37
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呵呵,热心人啊!赞一个.
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15楼
揄扬
揄扬
(......) 发表于 2008-9-15 14:29
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!.
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16楼
zhoumama
zhoumama
(......) 发表于 2008-9-17 09:29
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按照忙爸的指点,买的芋艿赞的不得了,一个个糯得来,连卖菜的都说我是高手!.
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17楼
may-zh
may-zh
(......) 发表于 2008-9-18 15:48
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前几天买芋艿,因为自己挑不来,就让卖的人挑,结果她挑的都是一头尖的,还有长细根的。谢谢忙爸的指点,下回再也不做冤大头了。.
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18楼
zmmjerry
zmmjerry
(......) 发表于 2008-9-19 00:20
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请教下,什么叫红梗,是指什么部位是红色的?还有芋艿怎么我家阿姨一烧就变灰色了?
饭店里那种白白糯糯的怎么烧出来的?也试过先煮再烧,可是变成芋艿泥了
锅可是仔细刷干净的
而且豇豆怎么烧到最后也变灰色了?不是绿绿的
到底有什么窍坎?.
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19楼
zhoumama
zhoumama
(......) 发表于 2008-9-19 17:05
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个人认为两个菜煮的时间过长了.豇豆在油里煸的时间长一点,然后加点水盖锅盖焖一两分钟,好的豇豆这时已经糯了,而且还碧绿生清..
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