发新话题
打印【有0个人次参与评价】

[饮食] 又有美食出场--------自制烧卖

又有美食出场--------自制烧卖

哈哈,这几天有点收不住 。今天,尝试了中式传统点心-----烧卖
方子:
材料:
1.蒸熟的糯米
2.三丁:肉丁、笋丁、香菇丁
3.烧卖皮
作法:
很简单,只要把三丁煸炒熟,煸炒时加入适量的酱油和鸡精就行了,然后放在蒸熟的糯米拌匀,再用皮子包起来即可。
吃前只要蒸个15分钟即可食用。给孩子的早饭换换口味还是不错的
.

附件

原料.jpg (60 KB)

2008-5-14 20:41

原料.jpg

原料2.jpg (59.33 KB)

2008-5-14 20:41

原料2.jpg

拌好后.jpg (92.16 KB)

2008-5-14 20:41

拌好后.jpg

成品.jpg (86.87 KB)

2008-5-14 20:41

成品.jpg

特写.jpg (83.25 KB)

2008-5-14 20:41

特写.jpg

TOP

看来真想来一口,明天的早饭该是多好啊.

TOP

你做得收不住,偶也看得也收不住哈。
以后我也买饺子皮做,我用馄饨皮做了,蒸好角都是硬硬的。.

TOP

烧卖的皮最好自己做,用热水烫面粉,这样的皮做出来是软的.

TOP

引用:
原帖由 xtz1209 于 2008-5-15 10:21 发表 \"\"
烧卖的皮最好自己做,用热水烫面粉,这样的皮做出来是软的
强人呵.

TOP

请问LZ,这是饺子皮还是专门的烧卖皮啊?如果是饺子皮的话不是太厚了吗?.

TOP

卖饺子皮的地方有烧卖皮买的,不过要早些去,不是很多.

TOP

口水!.

TOP

回复 1#廷廷的妈妈 的帖子

请问蒸糯米用电饭煲可以吗?.

TOP

我做烧卖的糯米都是用电饭煲烧的,就跟烧饭一样,只不过稍微少放些水..

TOP

我用了馄饨皮代替..

TOP

回复 6#morningqin 的帖子

是烧卖皮子.

TOP

回复 10#hhnnss 的帖子

再请问:糯米是否需要蒸前浸泡?若是,需浸泡多长时间?.

TOP

我家有紫米,是否可以和一般的大米混合以后做料啊?.

TOP

引用:
原帖由 lucy671021 于 2008-5-16 14:40 发表 \"\"
我家有紫米,是否可以和一般的大米混合以后做料啊?
创意无限啊,我已经想到用杂粮混糯米做馅了,呵呵。.

TOP

请问廷廷妈妈:你用的是什么酱油,还有酱油只在煸炒的时候用吗?那糯米饭里面还要放酱油吗?.

TOP

回复 16#小臭屁妈妈 的帖子

我用的是淘大黄豆酱油。对的酱油是在煸炒的时候用,煸炒完,再把糯米饭放进去一起拌匀,即可。蛮方便的。.

TOP

提示: 该帖被自动屏蔽

TOP

回复 17#廷廷的妈妈 的帖子

谢谢廷廷妈妈的指点。改天做了一定上来汇报成绩。.

TOP

今天做过啦,完全按照廷廷妈妈的方子,味道太好了,就跟外面卖的一样,明天准备带给同事尝尝。.

TOP

回复 20#小臭屁妈妈 的帖子

请问糯米是否需要提前浸泡?需要的话泡多长时间?.

TOP

回复 21#marchrain 的帖子

糯米不需要浸泡的,就像平时做米饭一样,只是水要比做白米饭的时候少一点。.

TOP

回复 22#小臭屁妈妈 的帖子

哦,谢谢,周末试试看。.

TOP

我也要试试,真不错.

TOP

皮子不会散开吗?怎样才能让它立起来,粘起来?.

TOP

回复 1#廷廷的妈妈 的帖子

灵的啊~~烧卖~色米非常好~~.

TOP

引用:
原帖由 xtz1209 于 2008-5-15 10:21 发表 \"\"
烧卖的皮最好自己做,用热水烫面粉,这样的皮做出来是软的
传授一下怎么做的吧.

TOP

这个烧卖皮是不是饺子皮啊?好像市场上只有饺子皮,馄饨皮啊?.

TOP

哈,我已经自己做过了,感觉还行.总结下来用开水活面是不让面在发哮,就是饧很长时间也不变大,就是变的湿润点,而且活面的水要少点,这样活的面才干,好杆.我是第一次学做,基本上成功了.感觉用饺子皮会太厚太小,要再杆的薄点,我杆的就象馄饨皮那么薄,就是不会包,包好后的卖相不大好.有谁上了包的攻略就好了

[ 本帖最后由 annew 于 2008-10-3 10:41 编辑 ].

TOP

发新话题