好久没有亲自做做美食了
。今天,心血来潮做了个核桃塔和喜欢美食的MM一起分享
先来说说料:
1.塔底我是用上次做蛋挞多下来的蛋挞底(麦德龙买的)
2.核桃馅:核桃碎100克,细砂糖50克,蜂蜜35克,牛奶80克,黄油5克。
制作过程:
核桃馅的制作:
将细砂糖和蜂蜜混合,用小火加热,不停搅拌,到糖全部溶解并且沸腾以后,继续用小火加热,直到糖浆开始变成焦红色,关火。
立刻向糖浆里慢慢倒入烧开的牛奶,边倒边搅拌均匀。然后加入黄油搅拌至溶解。这样可以得到焦红色的糖浆。
把核桃碎倒入焦糖浆里,搅拌均匀,冷却后即成核桃馅。
烘焙时间:180度,中层,25分钟左右。.