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[饮食] 野生甲鱼怎么弄?

野生甲鱼怎么弄?

朋友送的野生甲鱼,原来想放生的,但是朋友一个劲的说很很很补,所以,他爸决定要补一补。但是怎么弄呀?请教 .

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还是活的啊?自己弄有点麻烦哎。要先放掉尿和血,这样就不会有味道。我以前照着贝太上面的一个方子做过一次,里面加了党参、土茯苓和猪展,好像是补元气什么的吧,忘记了。.

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回复 2#cherry青璇妈妈 的帖子



是活的,后来还是请婆婆帮忙弄了(整个而过程我都没敢参与 ).

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7 80度的水交上去..不动了在剪开把里面的血.油弄干净在蒸.记得油一定要弄干净.

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先抓住尾部,翻身,让甲鱼的肚子朝天
等它伸长了脖子的时候,一刀砍下。
头和身体分离了以后,抓住尾部放血。
70-80度的水泡一下,把外面一层膜衣褪下来。
剪开,把内脏全部扔掉。
拌料酒、盐,搁葱姜,蒸大概15-20分钟。
熟,开吃.

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谢谢楼上2位MM.

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回复 5#喜欢春天 的帖子

把外面一层膜衣褪下来,这个最关键了,否则烧出来很腥的.

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