58楼peterwl
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发表于 2008-7-30 16:08
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用Zwiebel提供的速成法做的:
1.蛋洗净,晾干(心急的人可以直接用吹风机吹干);
2.将洗净、晾干的蛋在白酒中完全沾湿,再放入装有细盐的碗中滚一圈,让蛋身裹满细盐;
3.将裹满细盐的蛋依次装入保鲜袋中密封;
4.10天左右即可腌好,煮好的咸蛋又香又油.
今天是第10天,可是煮好了一尝,基本就跟白煮蛋一样,只有一点点咸味,蛋黄发白,完全没有油,难道是盐裹得不够多?还是要放20天的?再等10天看看..