引用:
原帖由 往事如风 于 2008-10-10 14:42 发表
去年同事拿柚子皮做了许多柚子蜂蜜茶,还分了些给我,上班泡着喝清火又养颜
问了同事做法,现在贴上来
先去买胡柚,胡柚最好买来后,用盐磨一下,把皮上的蜡光去掉,
一般我是涂上盐后等半小时,再冲掉
然后拨开,把里面一层白色的皮去掉,肉留着
外面那层桔色的皮,把朝里的一层用刀刮掉,就是要把一层白色的丝去干净,这个很重要.
因为就是这层东西苦.
然后把处理好的皮切成丝,跟馕差不多大小就可以.
把肉,皮放在一起,加水,水的量是刚盖满就可.因为胡柚本身会出水,所以水加的少点,太多了烧不干.
放冰糖,还有柠檬汁.如果有柠檬酸最好,这个药店里有卖的.怕麻烦的话,就用柠檬挤点汁进去,
一般一个柠檬可以了.
冰糖可以多放点,因为手工处理那个丝,总是弄不太干净,所以会有点苦,放冰糖可以去点味.
基本上水开了后就小火炖,一般半小时可以烧成糊状,不要是流状的,比较干了就可以了.然后泠却.
等全部冷却后,加蜂蜜,一般我倒半瓶蜂蜜配两个胡柚.可以根据口味适当调整.
一定要冷却后加蜂蜜,这个也很重要.
这样就好了..