本来准备中秋节做南瓜馒头的，原材料都准备好了。周五做菜时，手指被菜刀剁了一下，只好去医院，又是包扎又是打针，我的馒头没成。
南瓜只好做稀饭了。
等手伤好了，继续。.

我们经常做, 用安棋酵母
经验是:面一定要揉透.我一般要揉40分钟,真的是体力活.
发好后再揉20分钟, 越揉时间长越好吃.再醒20分钟.等锅里的水开后再放入包子蒸.15分钟.我买的面粉是古船牌的标准粉,家中长备.做好的包子有点黑的,但有面粉的天然香味.
家中做的吃得放心.但自己要辛苦点..

引用:

原帖由 凯沙妈 于 2008-9-16 10:37 发表
我们经常做, 用安棋酵母
经验是:面一定要揉透.我一般要揉40分钟,真的是体力活.
发好后再揉20分钟, 越揉时间长越好吃.再醒20分钟.等锅里的水开后再放入包子蒸.15分钟.我买的面粉是古船牌的标准粉,家中长备.做好的包 ...

哪里买古船牌的标准粉,安棋酵母? 家乐福\易买得\欧尚\大润发? 我家附近就这些大卖场..

天，本来看了也想学着做做，可是那面要揉60分钟，这也太费劲了吧 太PF楼上的MM了。.

感觉没揉好,面食揉工很重要,要揉了,饧一会再揉.

我看到易初莲花有卖风筝牌的全麦面粉，这个跟特精面粉有什么区别？

全麦粉好不好？.

好耶,坐个板凳学习,下次做好了来汇报.

引用:

原帖由 明亮妈咪 于 2008-9-30 03:18 发表
天，本来看了也想学着做做，可是那面要揉60分钟，这也太费劲了吧 太PF楼上的MM了。

不用揉这么长时间，加了水和酵母之后揉到面团比较光滑，盖上保鲜膜发酵到原来的1.5倍。把面团倒在案板上稍稍揉光滑，等分，用擀面杖擀圆包上馅，冷水上锅蒸15分钟。.

从来没有成功的发起来，看到这个帖子，今天尝试了一下，居然发的蓬蓬大，一锅刚出来，瞬间抢光。哈哈，太棒了，本人也会发馒头了 .