上菜啦,看一看,我花费了5小时烧的红烧肉哦,红烧肉有什么可说的,大家都知道怎么做,但是今天我做的可是客家红烧肉,真的是要花时间的,那个味道只有吃了才晓得啊
偶然从同事口中得知这么一道菜,今天买了梅肉(这可是烧红烧肉最好的部分),正好儿子说今天烧红烧肉什么也不要放,以前要么放鸡蛋,要么放百叶结,索性试试这个客家红烧肉吧。
【原料】五花肉(梅肉)一斤,料酒4两,普洱茶叶少许,老抽,糖少许
【做法】
1、将梅肉洗净切小块,然后放入锅内,用料酒煮半小时左右(平时很多人可能是用水煮的)
2、烧一壶开水,泡开普洱,以能淹没肉为准
3、将肉从料酒中捞出放入普洱茶中浸没,2小时后捞出(这个时候能看到一层层的油飘出来,普洱有了去油的功能在这里充分体现,难怪MM们都要来减肥哦)
4、在锅内放少许油,把从普洱茶中捞出的肉放入锅内煸炒出香味后直接到入老抽,上色后放入水淹没肉,烧开后放中小火烧至水分收干,起锅。
搜狐博客 > 海苔的天空 > 日志 2008-10-25 | 【毛妈厨房日记】第四十八篇 上菜啦——客家红烧肉 上菜啦,看一看,我花费了5小时烧的红烧肉哦,红烧肉有什么可说的,大家都知道怎么做,但是今天我做的可是客家红烧肉,真的是要花时间的,那个味道只有吃了才晓得啊
偶然从同事口中得知这么一道菜,今天买了梅肉(这可是烧红烧肉最好的部分),正好儿子说今天烧红烧肉什么也不要放,以前要么放鸡蛋,要么放百叶结,索性试试这个客家红烧肉吧。
【原料】五花肉(梅肉)一斤,料酒4两,普洱茶叶少许,老抽,糖少许
【做法】
1、将梅肉洗净切小块,然后放入锅内,用料酒煮半小时左右(平时很多人可能是用水煮的)
2、烧一壶开水,泡开普洱,以能淹没肉为准
3、将肉从料酒中捞出放入普洱茶中浸没,2小时后捞出(这个时候能看到一层层的油飘出来,普洱有了去油的功能在这里充分体现,难怪MM们都要来减肥哦)
4、在锅内放少许油,把从普洱茶中捞出的肉放入锅内煸炒出香味后直接到入老抽,上色后放入水淹没肉,烧开后放中小火烧至水分收干,起锅。
再配一道咸菜烧土豆,爽爽口啦
特色:肉质鲜嫩,唇齿间回味着普洱的茶香
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