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植物黄油不敢用了,大家用什么牌子的动物黄油做比萨
1楼
zxl
zxl
(......) 发表于 2008-10-28 11:52
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植物黄油不敢用了,大家用什么牌子的动物黄油做比萨
一直听说了国外已禁止使用氢化植物油,但不知道自己家里处处都是它们的影子,
最可惜的是,刚刚在旺旺上学做“比萨”有点对路了,却又被家里这块植物黄油吓到了。
当初买的时候就是因为植物二字,还以为好呢,好比“植物蛋白-大豆”这种说法。没想到这个植物黄油却是有害的氢化油产物,这个名字误导了不少人呀。
请大家推荐一下什么牌子的动物黄油做“比萨”适合呢?
“马苏里拉奶酪”里不含氢化油吧?这个东西有没有什么品牌之分呀。
大家都在哪里买的?.
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2楼
宝贝儿妈妈
宝贝儿妈妈
(静以修身,俭以养德) 发表于 2008-10-29 17:00
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啊,原来植物黄油就是有害的氢化油产物?
可我在超市找了好久也没看到动物黄油?.
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3楼
zxl
zxl
(......) 发表于 2008-10-30 09:16
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没有人了解吗
网上找了几天,好象说家乐福有卖呢。正打算去看一下。
淘宝上看到有卖了,不过不知买什么牌子比较好。.
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4楼
白兔MM
白兔MM
(......) 发表于 2008-10-30 09:21
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动物黄油是指BUTTER(奶油),牛奶提取的,光明的,安佳的都是吧。.
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5楼
岑岑
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6楼
晶晶乐
晶晶乐
(不急不燥,一切随心) 发表于 2008-10-30 09:44
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安佳无盐黄油.
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7楼
gybb0831
gybb0831
(......) 发表于 2008-10-30 09:51
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很多呀,银宝,总统都是很好的,上周在家乐福看到总统200的黄油28块多打折到22块多。这种东西家乐福多点,卜峰莲花也有。.
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8楼
zxl
zxl
(......) 发表于 2008-10-30 10:56
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马苏里拉奶酪超市里有吗.
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9楼
小狮子他妈
小狮子他妈
(在这里随手写下你现在的心情) 发表于 2008-10-30 14:54
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回复 8#zxl 的帖子
大超市都有,麦德龙,家乐福,城市
这个奶酪是做匹萨的。.
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10楼
mei_mei95
mei_mei95
(希望就在前方!) 发表于 2008-10-31 20:49
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啊?不能吃植物的?昨天刚刚在这里学做了曲奇饼干,大家都在买那个植物黄油哎。
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11楼
zxl
zxl
(......) 发表于 2008-11-3 09:20
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回复 10#mei_mei95 的帖子
很多包装快餐食品都是使用氢化油,氢化油是由植物脂肪改造得来的,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂,其目有在于防止油脂变质,增加口感及美味。专家指出,凡是含有氢化油的食品,都可能含有tfas。反式脂肪酸 。TFAS存在于植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干以及薯条等食物中,可以通过氢化过程合成。它和饱和脂肪酸一样,都会提高人体胆固醇含量,特别是低密度脂蛋白胆固醇含量。
最常见得就是那种植物黄油,对于孩子得生长发育特别不好。
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中,用人工灌入了氢气。使原油的分子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜,所得到的是一种劣质膜,比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬,养料要进入脑细胞,废物要排出脑细胞都因劣质膜受障碍,脑功能就会逐渐退步。
氢化油食品:速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油;超市里的包装西点如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
虽然氢化油是以植物油为原料,但其特性却更像含饱和脂肪酸为主的动物油如饱和度增加、熔点升高(硬度加大),故氢化油又称“硬化油”。植物油经氢化后其分子结构更加稳定而不易被氧化(变质),因而用氢化油煎炸的食品在货架上的保鲜期明显延长,超市或西式快餐店等所出售的炸薯条、炸鸡腿等油炸食品都是用氢化油所加工的。氢化油的另一名字叫起酥油俗称白油,是用来制作饼干、糕点、酥皮的重要原料,我们平常吃的糕点中大多含有这种氢化油。制作生日蛋糕上颜色鲜艳花朵的主要原料是人造奶油,而人造奶油中含氢化油80%~85%;除生日蛋糕外,巧克力、冰淇淋、奶油饼干、奶油面包等食品中都可见其身影。
在日常生活中,人们对猪、牛、羊等畜类动物油戒备比较明显,但对氢化油却视而不见。事实上,氢化油对健康的不利远比畜类动物油大,国外研究证实,经常摄入占总热量5%的氢化油,即每天10~15克(相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥或40克起酥),就会对健康产生一定的危害。这是因为植物油脂肪酸多为顺式结构,但通过氢化后改变了这种原有的分子结构,变成了反式结构的脂肪酸。研究表明,反式脂肪酸会促进动脉硬化形成,增加人类心血管病患病率,比饱和脂肪酸更不利健康。有调查表明,人造黄油摄入量越多,患心脏病的危险性就越大。此外,反式脂肪酸还有增加血液粘稠度和凝聚力的作用,因而使人容易产生血栓;孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多,当母亲体内反式脂肪酸占总脂肪酸一定量时,就会影响胎儿和新生儿的生长发育。
当然,偶尔进食或少量进食含氢化油的食物不会对健康有何影响;但为了健康,应尽量少吃人造奶油,少吃油炸食品,少吃西式快餐,少吃糕点饼干;尤其是肥胖者、老年人、孕妇和儿童更应如此
还有我最爱的三合一速溶咖啡!
[
本帖最后由 zxl 于 2008-11-3 09:25 编辑
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12楼
alex妈咪
alex妈咪
(能时时感恩才会时时幸福) 发表于 2008-11-3 12:32
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谢谢提醒
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13楼
东妈
东妈
(时光飞逝) 发表于 2008-11-3 13:48
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面包里用这种植物黄油吗?我家的早饭几乎都是面包。.
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14楼
豆豆爸爸
豆豆爸爸
(过大年,大过年) 发表于 2008-11-3 15:54
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引用:
原帖由
东妈
于 2008-11-3 13:48 发表
面包里用这种植物黄油吗?我家的早饭几乎都是面包。
面包里,几乎可以肯定用这个的。就是麦淇淋啦。还有麦淇淋蛋糕的。奶香味类似黄油,不过没黄油做出的点心松软。.
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15楼
格格妈
格格妈
(一期一会) 发表于 2008-11-3 16:06
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超市里不标明植物黄油,应该就是动物的吧.
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