我用的是自发粉,每袋1.5公斤的(每次我用一半多,约1公斤也就是2市斤吧,俺家吃包子论锅吃的
),馅子是猪绞肉馅半斤多、韭菜一斤。(肉馅我都是买的五花肉,把不整的地方切掉绞馅了,差不多每次都绞2斤多馅分三份,先吃一份其余放冰箱下次用)。具体用多少看你家几口人的饭量了!
说道醒面,唉!这次就是面没弄好
一定要用温水和面,和好后放在暖和的地方醒(夏天也就20分钟吧,北京冷了,所以我醒了1个多小时都没醒好。)醒好的标准是看到膨大了许多,也就是发了。切开看里面成蜂窝状就行!
醋水就是:醋+水。比例是几滴醋加一小碗水(水量是往锅里倒的时候看没过半个包子就行啦).