看了很多做面包的方子，第一次发酵好，分割后要用擀面杖擀开，但是面团很粘手，要是加干面粉和的话，不是份量就增加了，不知道大家是怎么解决的呢？

[ 本帖最后由 uiirytiss 于 2008-12-19 17:49 编辑 ].

没人知道啊，手上抹油可以伐？.

干面粉不用加很多，只要不粘手就行了。我觉得如果很粘手的话，说明湿性材料有点多，下次配方可以减少点湿性材料。
手上抹油也可以的。
不用擀面杖，直接用手拍扁也是可以的。.

说得有道理，谢谢！.