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[求助] 芋头怎么做菜

芋头怎么做菜

朋友送了一箱很大的芋头,我看了半天,还真不知道怎么做才好吃,每个芋头都很大,有一两斤吧,请问高手,能有什么简单做出来又好吃的菜吗?.

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放在鸭子汤里烧很好吃的,先将鸭子加火腿、咸笋笃一小时左右,然后加入芋头再煮二十分钟左右即可.

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蒸熟,切片,然后青菜炒到半熟,放水,放入切片的芋艿,烧开,勾芡,就这么简单。.

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还有一种做法,切成四半,蒸熟,蘸蟹酱吃,那味道绝对ok的。.

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引用:
原帖由 今夕何夕 于 2008-12-11 21:04 发表 \"\"
还有一种做法,切成四半,蒸熟,蘸蟹酱吃,那味道绝对ok的。
对的,烧熟了蘸酱吃,绝对美味。.

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还可以切成块状,烧排骨汤。.

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蒸熟,捣烂,加面,鸡蛋,葱花和水,和面糊,摊饼,好吃又有营养.

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我们这里的吃法是:先把芋头蒸熟后,剥皮、压烂,放白糖、炒熟的芝麻、少量猪油等搅拌均匀,放锅里蒸几分钟后就可以吃了(也就是平时所说的“芋泥”)。
    还有就是:切成长条状-放盐、味精、大蒜、鱼露腌制半小时-放油油炸。.

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忘了说:那个油炸是要裹上油炸粉的。先把油炸粉用温开水调成稍浓一些的泥状。.

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这么复杂呀,我记得我们老家就是切成丝(不用很细的),然后油炒一下,多放点水,等芋艿烂点(还是带点汤水的)放点调料、葱就可以出锅了。试试看吧!.

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芋头一定要放高汤里煨出来才好吃。.

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上星期刚去过溪口,当地人介绍的.

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我就红烧,最好再加点排骨或红烧肉的汁水,就更好吃了..

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切成丝炒也很好吃的.

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切片,与五花肉切片,一片一片码好,放上梅干菜豆豉一点点干辣椒蒸熟,像梅菜蒸肉一样.

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这么大的应该是香芋吧!广东人用来蒸肉吃的,不是浙江人用来蘸虾酱吃的那种,捣烂做甜点也可以的.

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引用:
原帖由 一念天堂 于 2008-12-12 08:22 发表 \"\"
我们这里的吃法是:先把芋头蒸熟后,剥皮、压烂,放白糖、炒熟的芝麻、少量猪油等搅拌均匀,放锅里蒸几分钟后就可以吃了(也就是平时所说的“芋泥”)。
    还有就是:切成长条状-放盐、味精、大蒜、鱼露腌制半小 ...
是广东人吧.我小时候,爷爷也这样烧给我吃的.还有潮州菜里的甜点有这个.猪油很重要..

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香芋头排骨煲,很好吃滴...赞.

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引用:
原帖由 盈盈妈 于 2008-12-11 21:50 发表 \"\"
还可以切成块状,烧排骨汤。
赞同.

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做粉蒸肉,芋艿打底,真是人间美味呀!.

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