作法：1、鸭子半只剁成小块备用，八角1个，干辣椒4个（我没的是没有辣味的辣椒），花椒一勺（建议用带藤的，不容易吃到嘴里。），新鲜青椒和红椒各一个（不推荐菜椒），大蒜籽4粒拍碎，姜切成片（大约七八片即可），茐五根，啤酒350ML。
2、倒少许油热锅，放入大蒜、茐、姜、八角、干辣椒、花椒炸香后倒入鸭子翻炒至鸭子水干出油的时候倒生抽两汤勺，老抽半勺，盐和糖适量。继续翻炒2分钟左右。倒入350ml的啤酒和250ml的水，大火煮开后，放到小火慢煮30分钟。等水快煮干呈粘汁时加入青椒和红椒翻炒至青红椒熟即可出锅享用啦！












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有胃口的哈.

看馋了！.

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楼主四川人吧.

引用:

原帖由 钰钰妈妈 于 2013-8-13 11:24 发表
楼主四川人吧

不是四川人。菜品看着辣椒多，其实不辣，为了好看和去肉腥。我都是买的不辣的辣椒。.

看着就有食欲，想想我的午餐，中午在外面出差的人伤不起阿.

引用:

原帖由 xiajw 于 2013-8-15 21:39 发表
第二个什么菜？看不清。

海里面的鲳鱼，头一次，把弄砸了，所以只买了三条。红烧起来蛮好吃的。.

第一道菜看得我都要流口水了！.

引用:

原帖由 xiajw 于 2013-8-16 15:35 发表
写错了。是第三道菜是什么

酸菜鱼。。。嘿嘿嘿。。。.

引用:

原帖由 xiajw 于 2013-8-17 17:04 发表

你看成啥啦？.

金罗妈：酸菜鱼怎么烧的？ ，里面的酸菜哪里买的？.

引用:

原帖由 丁海洋 于 2013-8-19 13:56 发表
金罗妈：酸菜鱼怎么烧的？ ，里面的酸菜哪里买的？

1、酸菜最好买本地老太太自己腌的，越酸的越好。如果买不到自制的，你可以到大卖场买袋装的（最好是产地：四川）
2、用草鱼或卢鱼片成片，用一个蛋清、一勺淀粉、半勺盐、一勺料酒、少许鸡精腌15分钟左右即可。
3、热锅热油爆香花椒（花椒最好买带藤的，这样不容易吃到嘴里。）、姜片、蒜米、泡米椒（份量可以根据口胃放）、加入切好的酸菜、加入鱼头和鱼骨，放一小勺黄酒一起翻炒一下一起翻炒5分钟左右，放适量的水大火煮开，放入腌好的鱼片（鱼片要一片一片的放，不然会碎掉的。）鱼片全部放入后，熟了即可开锅。加入茐花、香菜等。。。这样美味可口的酸菜鱼就做好啦！
4、盐、鸡精可以根据自己的口胃去放哦！.

，我试试看。.

引用:

原帖由 丁海洋 于 2013-8-23 23:43 发表
，我试试看。

加油哦！

这么晚了，你也没睡啊？呵呵。。。晚安喽！.

各菜很好！.