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[饮食] 面包机揉面

面包机揉面

自从烘培面包成功以后,就觉得手工揉面太麻烦,而且好像一直没有出现传说中的“膜”。于是,准备买面包机揉面。
面包机没有用过,看到有很多选项,什么普通面包,甜面包什么的,究竟该选哪个揉面呢?如何采用用面包机揉出传说中的膜呢?
请教各位烘培高手。。。

[ 本帖最后由 paul12d 于 2009-3-13 22:26 编辑 ].

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东菱的,我是选5,揉25分钟,停一下,再开机揉。
可惜我的面包机修了二个月还没修好,对东菱彻底失望。.

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回复 2#helen_az 的帖子

我的面包机也是东菱的,但为什么我的机器揉面程序是15分钟呢?.

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回复 2#helen_az 的帖子

啊?质量这么差呀!
我已在淘宝上买了呀,明天到货。.

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回复 2#helen_az 的帖子

琦妈:你好!
我买的是东菱1028,“5”键是“甜面包”,“8”是“发面团”,是选择5,还是8呀?.

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回复 3#笑妈 的帖子

请问你是选择了“8”吗?
15分钟好像还不能揉出膜吧?.

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回复 6#paul12d 的帖子

我们的机器好象不同,我是选9,9是揉面,8是发酵,15分钟肯定不够,周六刚成功做出面包,我选9,3次后面粉成团。东菱的机器好象不太好,今天做的时候,突然死机了,拔了电源过了好久它才“醒”过来。.

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我是ACA的,每次和面都是选8.

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引用:
原帖由 paul12d 于 2009-3-15 17:57 发表 \"\"
请问你是选择了“8”吗?
15分钟好像还不能揉出膜吧?
先是25分钟的,后面再20分钟吧,记得前后要45分钟。.

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引用:
原帖由 paul12d 于 2009-3-15 17:57 发表 \"\"
琦妈:你好!
我买的是东菱1028,“5”键是“甜面包”,“8”是“发面团”,是选择5,还是8呀?
如果要发面团的话,就是先5,25分钟,再是8,不用管它直到蜂鸣为止。.

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回复 10#helen_az 的帖子

好的,过几天试验一下。.

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回复 8#瞳心 的帖子

哎呀,我每次都是选7的.
有什么区别吗?.

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回复 12#ellenxd 的帖子

8是和面团,和面加发面,共1小时50分钟。7是啥程序?.

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回复 13#瞳心 的帖子

7好像是和面.
不过好像有点热的,也发酵的..

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回复 10#helen_az 的帖子

第一次用面包机揉面,真方便!.

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引用:
原帖由 paul12d 于 2009-3-19 10:05 发表 \"\"
第一次用面包机揉面,真方便!
今天把修了三个月的东菱拿回来了,晚上准备做北海道吐司。.

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