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有高压锅20分钟就行，我周末用砂锅炖了2个半小时。.

家里没有高压锅,看来要准备就绪个半小时拉.

我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃..

我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。.

木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。.

引用:

原帖由 有你乐无穷 于 2009-3-4 09:28 发表
我还喜欢加入冰糖，木瓜一起炖，吃的时候加入冷牛奶。很好看也很好吃。

最喜欢这个了，木瓜我的最爱。.

昨天在三阳盛买了128元一斤的银耳.今天早上钝了2.5小时,很糯.谢谢LS.

时间长点比较糯。.

每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒的野生银耳,最好浸泡1天后在再烧..

引用:

原帖由 云323 于 2009-3-4 10:43 发表
木耳本身的质量也有关系。我在五角场食品一店二楼买的80元一斤的不错，还有一种48元的是碎的不知好不好，我想买的，但老公说一分价钱一分货。

那我下次还是去五角场买吧！我一直是在南京路食品一店买的，以前一直是150，昨天去买居然涨到200了。说是野生的。

不过买个100块钱好吃二个月了。.

徐家汇的食品二店野生的180元/斤.

要多浸泡的，容易糯.

我在童涵春药房买的25元一袋，半斤装的。
医生说睡前吃半小碗，美容的.

我就喜欢在睡觉前吃,医学上说睡前吃点甜品,有助睡眠
还有,用片糖比用冰糖好.

什么叫片糖？就是白砂糖吗？.

超市里有卖的,太古牌的片糖,就是一片一片的,用来熬甜点比用冰糖好,一个是甘蔗制的,冰糖是用白糖制做出来的.

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原帖由 小老虫 于 2009-3-4 09:03 发表
我家是电炖的,昨晚10点左右开始,早上起来很粘粘的了,好吃.

我也是晚上炖的，早上就能吃了。.

请教楼上的妈妈，炖白木耳怎么做？放多少水？还放其它什么在里面吗？.

我也感觉和白木耳本身的质量有关。曾经买过伍缘的，比大润发买的好.

白天泡一天，晚上电炖，第二天早上就是很粘很稠，很好～～～.

和银耳的质量也有关系的，我们单位发的禾煜的一点也不灵，大家不要买这个牌子的。另外，偶尔看到电视报道说银耳要当天吃，不能隔天的，否则回产生致癌物。想想以前总是炖一锅，慢慢吃的，夏天还吃冰的，凉凉的.

引用:

原帖由 lilyxx妈 于 2009-3-7 21:42 发表
每个人对粘粘的标准和感觉不一样,但是要把木耳烧成膏状的话,建议用碎木耳.以前我是把整棵捏碎,用大号锅炖.水开后再烧4~~5小时,冷却后成膏状(炖的时候要不停的搅拌)

三阳盛买了128元一斤的银耳--------应该是小颗粒 ...

现在用电砂锅炖连搅拌都不用，晚上放进去明天就好吃了，而且用大朵的木耳也是膏状的.

我在网上买过整朵的白木耳...口感非常的好...一朵就可以煮一锅.....很糯很好吃....
上海的南北货店里好像没见到过....

我用电炖锅，晚上开好定时器，约4小时左右，早上吃是粘粘的。.