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原帖由 琪琪妞妞 于 2009-3-1 18:58 发表 我的理解是:炖蛋。只是把水换成鲜奶了。对吗?
原帖由 shianqi 于 2009-3-1 15:22 发表 网上搜到的做法: 双皮奶的基本做法是将滚好的新鲜水牛奶倒入碗中,待水牛奶结成皮后再逐只碗用竹签“戳皮”,倒出来的牛奶加入鸡蛋拌匀,再将混合物从碗底奶皮的开口处轻轻注入,使奶皮慢慢浮起。原碗入锅,盖上 ...
原帖由 安琪宝贝 于 2009-3-2 10:33 发表 不用蛋黄的,只用蛋清。
原帖由 安琪宝贝 于 2009-3-2 11:50 发表 偶以前开过甜品店的,^_^
原帖由 狗不理妈妈 于 2009-3-1 21:18 发表 可是不敢买牛奶啊,如果哪里有奶牛可以现场挤奶,我就敢做一碗又一碗的双皮奶
原帖由 兔子波波 于 2009-3-2 15:20 发表 也不安全的,不如挤自己的吧,放心
原帖由 兔子波波 于 2009-3-2 16:10 发表 爸爸好下流
原帖由 兔子波波 于 2009-3-2 16:39 发表 肚皮饿,一天啥都木有吃 过来过过眼瘾
原帖由 超人亮亮 于 2009-3-2 20:34 发表 不用搅拌,因为第一次倒奶是在碗里留一点奶就是不让奶皮粘住碗,这样再倒搅拌好的奶时碗里的奶皮会自己浮上来的。