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[饮食]
鲞鱼其实很好吃
1楼
家有灵女
家有灵女
(低炭) 发表于 2009-4-7 16:01
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鲞鱼其实很好吃
最近尝了几次鲞鱼,感觉很好吃.做起来一点也不麻烦,就清蒸好了.吃的时候蘸蘸醋,美味极了!
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(96.79 KB)
2009-4-7 16:01
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2楼
家有灵女
家有灵女
(低炭) 发表于 2009-4-7 16:24
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这种鱼,刺比较多.吃的时候顺着鱼肉的方向,没问题!.
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3楼
麦兜兜
麦兜兜
(空山闻籁) 发表于 2009-4-7 20:39
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是老咸的那种吗?哪里买的?.
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4楼
家有灵女
家有灵女
(低炭) 发表于 2009-4-8 07:53
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回复 3#麦兜兜 的帖子
不咸的,新鲜的.菜市场里有买的,尝试一下吧,很不错的..
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5楼
william@2000
william@2000
(没有心情就是好心情) 发表于 2009-4-8 09:15
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咸的那种是鱼鲞, 腌过晒干, 很多鱼种都可以制成这个的.
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6楼
qiqi05zh
qiqi05zh
(......) 发表于 2009-4-8 10:46
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鲞 怎么读?.
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7楼
家有灵女
家有灵女
(低炭) 发表于 2009-4-8 10:55
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鲞,xiang 音同想.
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8楼
helen_az
helen_az
(琦妈) 发表于 2009-4-8 10:58
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我以为鱼鲞都是咸的,晒干的
.
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9楼
家有灵女
家有灵女
(低炭) 发表于 2009-4-8 11:07
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鳓鱼,又名鲙鱼,体侧扁,银白色,鳞片大而晶莹,皎然生辉,群弋海中,仿佛披着闪亮铠甲的士兵,南北皆出,渤海为佳。古称鲞鱼,寓意美味之鱼,后俗写为“鲞".
鲞鱼号称海中最鲜的鱼,蛋白质含量高达21%。且鳞下脂肪层厚,含大量不饱和脂肪酸,钙、磷、铁、锌、碘、硒等无机盐含量在1.2%以上,营养价值很高。清代王士雄《随息居饮食谱》记有:“鳓鱼,甘平,开胃,暖脏,补虚。鲜食宜雄,甚白甚美雌者宜鲞,隔岁尤佳。”
古人认为,此鱼风干,味道较之鲜食尤佳。从前,鲞鱼产量丰盈,供过于求,除鲜食外,大量腌制晾干,销往内地。.
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10楼
格格妈
格格妈
(一期一会) 发表于 2009-4-8 11:23
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引用:
原帖由
helen_az
于 2009-4-8 10:58 发表
我以为鱼鲞都是咸的,晒干的
跟你一样,我以为鲞鱼就是咸鱼的统称.
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11楼
caijunwei
caijunwei
(笑笑) 发表于 2009-4-8 14:15
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最近买过新鲜的,20元一斤,肉质较粗,刺多,家里人不是很喜欢。.
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12楼
fangyuan
fangyuan
(......) 发表于 2009-4-8 14:40
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一直很喜欢.
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