2楼helenjxq1983
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发表于 2009-4-20 23:07
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步骤:
1.隔离出蛋黄。
2.放入糖和盐,不要到最后放,在打发的过程中容易溶解,不然难调味。始终往同一个方向打匀。
3.加入一小勺色拉油,继续往同一个方向打匀。忌:一次放入太多色拉油,容易蛋黄和油分离,难以融合。
4.分批加入色拉油并按同一方向打匀,直至用完为止。
5.若在过程中发现沙拉酱过于浓稠,就加点醋。如果太稀,就再多加入点油。原则就是醋让色拉变软和稀,油让色拉变浓和硬。按照实际喜好调整。
SHOW成品
我调了稍微浓稠点的,不比外面卖的味道差,闻起来非常香。。。.
附件
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色拉酱成品-有点浓稠.jpg
(33.42 KB)
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2009-4-20 23:07