如何发大西米？总发不好，大火烧好后，凉水泡，总是只有1/5是透明的，哪能做呢？.

大西米好象要泡过夜的.

是先泡过夜吗，没想到啊.

这个我成功过的。
烧开水直接把大西米扔进去煮，然后凉水冲会儿泡会儿。反复几次即可。
LZ再试试看。.

我做出来就是不透明，有啥办法做出透明来呢？还是另有一样东东是做出来是透明的，为何物呢？.

我是这样发的，没有经过浸泡程序，水烧开，倒入烧3-5分钟，闷10-15分钟，倒倒伊，再烧开闷一会儿，凉水冲洗，就是全透明的。.

哦，不对了，我发的是小西米，对不起。.

引用:

原帖由 翊琳妈 于 2009-3-22 17:54 发表
我是这样发的，没有经过浸泡程序，水烧开，倒入烧3-5分钟，闷10-15分钟，倒倒伊，再烧开闷一会儿，凉水冲洗，就是全透明的。

是什么牌子的大西米能做出全透明的呢，我做出来都是白色的，太晕了.

我说的是小西米，回去看看牌子再告诉侬.

噢，小西米啊，谢谢，不用看了。唉。.

我花了两个晚上,尝试了三次,总算明白了一点.

网上有的说大西米要浸泡的,有的说千万不能.
我买的这种就是千万不能一开始用冷水浸的,哪怕十分钟也不行,马上全散开了.

第一次不用说了,按照一个妈妈说的,说锅了煮个10分钟,然后等凉了之后直接加耶奶煮个几分钟就可以了,结果根本里面还是很大的白芯. 白白浪费了我的椰奶.

第二次,
用水烧开后放进去煮个十来分钟,再在里面闷个十来分钟,再用冷水冲洗,重复这个步骤.
这个方法,我把这个步骤重复了五次才勉强全变透明.
不行,我觉得下次再这样,我会急死的.

第三次
决定再尝试一次网上说的用高压锅10分钟,结果出来还是没有任何差别,里面的白色心子还是很大.
想了想,决定就放在旁边这样浸着一个晚上.
第二天发现涨了很大,当然白色的芯子还在,还是很大.就冲过凉水之后再放水煮开的水里烧个五分钟,放在旁边闷着.
等过个20分钟过去一看全变透明了.


总结,现在买的大部分大西米的质量不能和旧时代比,所以不能用冷水先浸,要先用开水煮个10几分钟然后闷着泡着过个夜(或者时间够长)让大西米发起来,再用凉水冲洗之后重新放入开水煮个几分钟,之后凉一边去,最后总行..

引用:

原帖由 翊琳妈 于 2009-3-22 17:55 发表
哦，不对了，我发的是小西米，对不起。

正好，我学习了，做了几次，前面的步骤一样，虽然都是透明的，但到最后都没水了，和西米露都涨在一起了，象藕粉。是最后没用凉水冲吗？.