小龙虾怎么做？上海哪里有买正宗的十三香小龙虾调料？.

我也想知道 但是菜场里买不到好吃的龙虾 所以一般我上饭店买龙虾吃的.

菜场里的卖调料的店里有的.

等做好传上来馋侬~ 不是也是暴食，那个脑子要剪掉的.

洗净
尾部三瓣之中间一瓣去肠(去肠后感觉干净些,吃的时候也方便些)
去头(别直接扔!可以在头内取黄,其实黄是最鲜的部分,看烧法和个人喜好)
以上步骤应该是活剥的,比较残忍.

后面烧法随意.....
最简单的红烧,按个人喜好放辣......
特别推荐:和黄瓜(滚刀块)一起炒(应该是黄瓜多龙虾少,记得使用头里取出的黄,用热油过下),样子有点恶,但真的.......超鲜!.

感觉直接活烧比取头尾肉质更加有弹性.

引用:

原帖由 tianba 于 2009-5-12 11:06 发表
洗净
尾部三瓣之中间一瓣去肠(去肠后感觉干净些,吃的时候也方便些)
去头(别直接扔!可以在头内取黄,其实黄是最鲜的部分,看烧法和个人喜好)
以上步骤应该是活剥的,比较残忍.

后面烧法随意.....
最简单的红烧,按 ...

感觉如果去肠的话，烧出来的肉就不紧实了，要吃口好的话，还是吃的时候稍微麻烦一下。现在菜场买的龙虾大都是养殖的，还是比较干净的。.

一般外面吃的都有配料，关键配料好，好象里面有豆瓣酱、花椒等，烧前抽肠肉要松掉的，在吃的时候抽掉肉才紧实。十三香药店有买吧。我看我们那里龙虾馆烧有步骤的，先烧一会，然后放旁边收汁，过会再烧一下，味道确实不错。.

现在龙虾不知道多少一斤?
今天想买了,但那龙虾旁放了盆黄鳝,那个东西太恐怖了,就没买.

不过弄起来也挺烦的..

上周刚买过，我们这里12元一斤。想着它那鲜美的味道就不觉得麻烦啦！呵呵！.

哦.
现在刚出来,这个价格好象还可以.
争取这几天弄一次，拍拍儿子马屁..