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[求助] 冷面的做法

冷面的做法

从菜场买回了据说是做冷面的面,然后该怎么处理呢?象平常下面条一样下?还是。。。。。,?请教有经验的人士.

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回复 1#mirrorhaha 的帖子

要蒸的,面软后用电风扇吹,晾干,冷后拌醋、麻油、花生酱等。中午刚吃过,正好也讨教了做法,现学现卖。.

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如果是做冷面的面,可能已经蒸过了.

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象下面条一样煮一下,只是时间短点,因为冷面已经蒸熟了.我觉得煮一下干净..

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我做过了,买的就是这种冷面,我连给你看看哦.
http://ww123.net/baby/viewthread ... page=141&extra=,冷面(豆芽丝,黄瓜丝,八宝辣酱), .
在7015楼.并附有做法的.
面直接在煮开的水里烫一下,放到冷开水里浸一下,捞出,用花生油拌一下,就ok了.

[ 本帖最后由 xianyun18 于 2009-6-11 15:11 编辑 ].

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谢谢楼上的2位。明白了,煮一下,然后晾干,冷后拌调料。加浇头,即食。对吧。.

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我女儿的最爱…….

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谢谢,谢谢大家,都比我能干啊!.

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先蒸,然后将蒸好的面在开水里煮一滚,沥干水,拌入油。我做出来的,基本和面馆一样的,我看人气美食,餐馆的人也这么说的。.

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我家是用水煮的,煮得不要太熟捞起来放点油,目的是面条不会粘在一起,用风扇吹冷,上面加上浇头就可以了。.

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