调查显示小一生倒掉90%饭菜 家长质询供餐公司
http://www.sina.com.cn 2009年05月21日08:42 新闻晨报
□晨报记者 陈 杰
昨天是中国学生营养日。在上海市实验学校东校的会议室里，一场别开生面的听证会开了整整一下午，讨论的话题是学生午饭。由于关系孩子的健康成长，整个会议特别热烈，火药味也很浓，家长代表连珠炮式地抛出棘手问题，让在座的供餐公司负责人难以招架。该校家委会还酝酿了一整套营养午餐干预机制，从开展学生食品营养教育入手，直至在学校选择供餐公司方面争取发言权。
抽样调查结果惊人：“小一生”倒掉90%的饭菜
昨天下午1点半，记者走进会议室时，学校领导、校家委会委员及学生家长代表、供餐公司领导和驻校负责人都已围着圆桌而坐。一位家委会成员的调查报告引起了记者的注意。
一位家委会成员告诉记者，今年3月份，学校家委会专门对学生午餐情况进行了认真细致地抽样调查。
拿起这份报告，记者不禁吓了一跳：该调查抽取了该校一、三、七、八年级各两个班的全体学生作为样本，调查涉及到班级的饭菜总重量、饭后回收剩余饭菜重量以及由此匡算出来的人均使用饭菜重量。调查结果显示，发放到小学一年级两个班的饭菜总重量48.87公斤，结果学生倒掉的饭菜重44.1公斤，倒掉了90%，总共80名学生平均每人吃下去的饭菜只有区区59.6克！同样测算，三年级学生倒掉了70%的饭菜，七年级学生倒掉了80%的饭菜，八年级学生倒掉了78%的饭菜……
“数据告诉我们，这种现象不是个别现象，问题可能出在两个方面，孩子挑食固然是个原因，但供餐公司的服务是不是也有改善的空间呢？”
家长连珠炮式质问：鸡腿“减肥”，鱼都是头和尾
午餐听证会进行了整整三个多小时，除了供餐公司介绍原料采购、主副料保管、食品加工和卫生控制程序外，会议的大部分时间是学生家长质询。而质询过程中的激烈交锋让记者始料未及：“孩子读一年级，还在换牙，怎么啃大排、鸡腿？”“孩子一周五天在学校吃午饭，为什么会三天有油炸食品？”“孩子每天午饭会发个水果，怎么有的时候发膨化食品？发个苹果生梨，孩子不会削，不如不发！”“食堂的大排看起来很大，可咬上去都是面粉，吃完面粉只剩下骨头！”“孩子跟我说，学校发的鸡腿都是减过肥的，发的鱼都是迷你的，还发半条，孩子吃的不是鱼头就是鱼尾巴！”“菜的口味太重，为什么有的菜非要放点辣椒呢？”“孩子跟我说，蔬菜切得太大没法咬，鱼排中间穿根竹签，对低年级学生来说多危险！”……
机枪扫射式的问题，着实让坐在对面的供餐公司代表焦头烂额。开始的时候，供餐公司负责人还作几句解释，后来只能静静地聆听，并详细地记录下来，还不时与驻校的具体业务负责人耳语沟通，场面略显尴尬。随着交流的深入，许多带有专业背景的家长抛出了更深刻的问题：“供餐公司每年和学校签订合同，合同原件能不能让家长看？”“你怎么保证我们在孩子吃饭上花的钱用在刀口上？价格和服务上能不能引入竞争机制？”
【供餐公司回应】
安全第一，尽力改进
在家长质询结束后，供餐公司负责人表态，供应学生午餐虽然也有“规定动作”，但是企业也会在保证安全卫生第一的前提下，解决家长提出的问题。“我们会对菜单作适当调整，让学生吃饱、少浪费是关键。减少油炸食品、平衡配菜营养、一、二年级学生的菜尽量切丝切丁，蔬菜清洗和餐具清洗方面会继续严把关。 ”这位负责人还表示，希望今后与家长、学校多多沟通，及时发现问题，尽快解决问题。
【校方表态】
家委会作用日益重要
“这是一次有意义的听证会，也是个很好的开始。今天在座的是服务者和被服务者，连接的纽带就是对孩子的爱。 ”上海市实验东校校长王玮航向记者表示，家委会在学校管理中正起着越来越重要的作用。虽然学生吃饭是件众口难调的事情，但是各方需要做的是进一步加强沟通问题的渠道，学校层面要让教师引导学生关注营养，供餐公司则要加强专业培训，注意意见反馈，提高人文关怀和注意研究儿童心理学。而呼之欲出的家委会营养午餐干预机制，则有助于改善孩子的午餐状况。.
