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[饮食] 有谁做过蛋哒吗?

有谁做过蛋哒吗?

在麦德龙买了蛋哒皮,回来照网上说的做了蛋哒水,可做出来的象蒸鸡蛋,不知哪位妈妈做过,上来介绍一下.谢谢..

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葡式蛋挞

挞皮材料:       
低筋面粉(家里的普通面粉就行) 125克
高筋面粉(我用玉米淀粉代替的) 25克
黄油      25克
片状马琪琳 110克
水         70克左右

蛋挞水材料:
淡奶油     200克
牛奶       150ml
吉士粉     少量
细砂糖     40克左右
蛋黄       4个
炼乳      30克

做法
1.用微波炉将黄油熔化,同面粉、玉米淀粉、水混合,揉成面团,揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团,松弛20分钟。

2.将片状马琪琳用塑料膜包严,用走棰敲打,把马琪琳打薄一点,用压面棍把马琪琳擀薄。

3.案板上施薄粉,将松弛好的面团用压面棍擀成长方形,其宽度应与马琪琳的宽度一致,长度是马琪琳长度的三倍。

4.把马琪琳放在面片中间,将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将两端捏死,不要让玛琪琳露出来。将面片擀长四折,用压面棍轻轻敲打面片表面,再擀长,再次四折。保鲜膜包严,冷藏20分钟。

5.从冰箱中取出面片再一次擀长,四折,用保鲜膜包好冷藏30分钟

6.擀长,卷成长的面卷,包上保鲜膜,放在冰箱里冷冻30分钟,进行松弛。

7.蛋挞水:将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里,边加热边搅拌,至砂糖溶化,略放凉,然后加入蛋黄、吉士粉,搅拌均匀。

8.松弛好的面卷用刀切成2cm厚的面团,放在面粉中沾一下,然后沾有面粉的一面朝上,放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状,装模。

9.蛋挞水倒入挞皮中,烤箱(第三层)220度烤20分钟,移到第一层烤一分钟。趁热出模。.

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直接上土豆网搜索“蛋挞”。.

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回复 3#yanru78129 的帖子

我也是按上面做的,可不成功啊..

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我做过N次了都很好的,LZ再试试吧。.

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做蛋挞要叠被子,太麻烦。.

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回复 5#yanru78129 的帖子

那我再试试看.谢谢.

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回复 6#paul12d 的帖子

买现成的哒皮啊,只要做点水就可以了..

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回复 8#qiaoqiao 的帖子

哈哈,这也太偷懒了吧。。。.

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回复 9#paul12d 的帖子

没办法,水平不够啊,就这样还没做好呢,汗颜啊..

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