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原帖由 joylin妈 于 2009-8-3 20:03 发表 先用盐水煮一下蘑菇,再炒了看看. 听装有防腐剂不建议.
原帖由 豆豆爸爸 于 2009-8-3 19:45 发表 一般都是用听装的……
原帖由 ocjo. 于 2009-8-4 20:26 发表 对 用盐水氽汤就可以了 丝瓜可以用盐先淹一下 炒了不会发黑
原帖由 cksj 于 2009-8-6 09:58 发表 锅热后先把蘑菇放锅里炒几下(不放油),照美食频道的说法是先去掉点水份,然后再放油就不会缩,也不会黑了。试过了,很管用。
原帖由 zhazha 于 2009-8-13 19:08 发表 蘑菇发黑是因为温度太高,可以用双立人的锅子或者其他类似复合厚底的锅放点油,放蘑菇盖上盖子闷一会,翻翻就行了,保证不黑。