前菜冷西葫芦汤
主要材料:西葫芦2只、大白洋葱1只、蛋黄1只、淡奶油25毫升、水750毫升、香菜4根、青柠1只、盐和黑胡椒1撮
制作方法:
步骤一,洋葱去皮,切成细丝;西葫芦切成大块。
步骤二,在煎锅里加热橄榄油,用文火翻炒洋葱。然后加入西葫芦炒2分钟,加水、盐和黑胡椒煮20分钟。
步骤三,在碗里混合奶油和蛋黄。
步骤四,用搅拌机搅拌西葫芦和奶油混合液,直至黏稠爽滑。
特别提醒:在夏天可以把汤放到冰箱冷藏;而冬天则需加热。如果要口味淡一点,不妨用牛奶取代淡奶油。
终于明白那些个浓汤为什么黏糊糊的,原来是~~~~
我用的是淡奶油也不腻,各种材料都减半,刚好盛了四小碗汤:)
主菜铁板烤墨鱼
主要材料:墨鱼2只、大蒜2瓣、碎香菜2勺、柠檬1只、橄榄油2勺
酸奶酱料:原味酸奶1杯、橄榄油1勺、盐1撮、碎香菜1勺
制作方法:
步骤一,用冷水洗净墨鱼,并揭除墨鱼外面的一层皮,然后将墨鱼切成4厘米左右的方块。
步骤二,在平底锅内加热1勺橄榄油,然后倒入墨鱼,用高火翻炒3分钟,让墨鱼的水分渗出。
步骤三,关火,将水分倒掉,待用。
步骤四,加热1勺橄榄油,然后倒入墨鱼和捣碎的大蒜,用高火炒直至墨鱼变脆。然后将香菜末加入墨鱼中。
步骤五,用酸奶、橄榄油、盐、胡椒、柠檬汁和碎香菜做酱汁。
特别提醒:不要再给墨鱼加盐,因为它已经很咸了。
哈哈终于烤出香脆可口的墨鱼了
原来秘诀就是步骤二
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