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[饮食] 10元鲜鲜汤

1楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-10-15 10:04 只看此人

10元鲜鲜汤

鲫鱼4元+一只母蟹2元+4元花蛤
鲜鲜汤做法：1.先将鱼汤熬好
         2.把蟹洗净，切开。切开面沾上生粉，放入沸水汆一下。备用。
         3.花蛤也放入沸水汆一下。备用
         4.把汆好的蟹和花蛤放入熬好的汤里稍微炖一炖，按自己的口味放胡椒粉，盐调味，放葱花。
洋葱豆芽的做法：1.先将洋葱切小块,煸炒，变色盛起。
            2.炒豆芽，倒入煸炒过的洋葱一起炒，炒熟后按自己口味加少许醋，糖，盐起锅。

[ 本帖最后由 raintiantian 于 2009-10-15 10:16 编辑 ].

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2楼粒粒橙汁 粒粒橙汁 (......) 发表于 2009-10-15 10:18 只看此人

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真不错,做起来也挺方便的!

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3楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-10-15 10:21 只看此人

本来担心会很腥，结果一点都不腥，而且汤很醇厚。.

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4楼fangyuan fangyuan (......) 发表于 2009-10-15 10:34 只看此人

色香味俱全

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5楼小猫宝宝 小猫宝宝 (自由不散漫的猫) 发表于 2009-10-15 11:22 只看此人

回复 1#raintiantian 的帖子

送花.

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6楼云-妈 云-妈 (善待自己！宽容待人！) 发表于 2009-10-15 13:50 只看此人

喜欢鲜鲜汤，酱鸭舌！.

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7楼lilydc lilydc (......) 发表于 2009-10-16 09:08 只看此人

鱼汤怎么熬的？能讲讲嘛.

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8楼大耳朵球迷 大耳朵球迷 (两眼一睁开始竞争，过得什么日子) 发表于 2009-10-16 09:50 只看此人

这个好象适合做胖头鱼头汤,不过反正就是入秋了,褒汤的季节到了,大家群策群力吧..

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9楼大耳朵球迷 大耳朵球迷 (两眼一睁开始竞争，过得什么日子) 发表于 2009-10-16 09:58 只看此人

如题

引用:

原帖由 lilydc 于 2009-10-16 09:08 发表 $\"\"$
鱼汤怎么熬的？能讲讲嘛

先把洗净的鱼沥干水分,然后开小火把鱼煎透,表面成金黄色,然后就是一定要放入沸水中,那样汤才会白,开大火烧10分钟再转小火,直至汤变白,就好,中间加料酒、葱、姜,就省略不说了,还有褒汤过程中不能加盐..

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10楼ouu54 ouu54 (......) 发表于 2009-10-16 13:34 只看此人

你那里的，菜这么便宜？
鲫鱼4元+一只母蟹2元+4元花蛤
上海2元买只蟹脚差不多

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11楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-10-18 22:58 只看此人

回复 10#ouu54 的帖子

上海的啊！
一直在这老板这里买蟹，所以便宜了些。不过，2两多的蟹，最贵也不会超过4元啊（号称阳澄湖的例外）！.

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12楼raintiantian raintiantian (......) 发表于 2009-10-18 22:58 只看此人

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上海的啊！
一直在这老板这里买蟹，所以便宜了些。不过，2两多的蟹，最贵也不会超过4元啊（号称阳澄湖的例外）！.

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