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[饮食]
第一次做奶油蛋糕
1楼
紫菸2001
紫菸2001
(...) 发表于 2009-11-14 23:06
只看此人
第一次做奶油蛋糕
前几天做饼干,家里多了很多奶油。为了尽快消耗掉,就做了奶油蛋糕。
做好以后,发现有以下几个问题想请教高手:
1、蛋糕烘好后,用刀一切就松掉了,用手摸上去觉得湿湿的。
2、奶油打发后裱花时发现纹路不清楚。
发几张照片,请高手帮忙分析一下。
[
本帖最后由 紫菸2001 于 2009-11-14 23:07 编辑
].
附件
照片 001.jpg
(22.79 KB)
2009-11-14 23:07
打发的奶油
照片 003.jpg
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2009-11-14 23:07
蛋糕
照片 008.jpg
(19.97 KB)
2009-11-14 23:07
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2楼
jasmine_m
jasmine_m
(......) 发表于 2009-11-15 17:05
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盘子满好看的
.
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3楼
兔头妈妈
兔头妈妈
(美好的2009年) 发表于 2009-11-15 17:22
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回复 2#jasmine_m 的帖子
.
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4楼
linda_hyl1180
linda_hyl1180
(......) 发表于 2009-11-15 18:36
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最近也在研究蛋糕,所以就我的感觉:
1.松掉是不是没冷却透?
2.没纹路好象是没完全打发。要能拉出直角才算好.
互相学习,哈。。。
.
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5楼
carrie813
carrie813
(一切重新开始~~) 发表于 2009-11-15 21:17
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回复 1#紫菸2001 的帖子
很可爱的~只是蛋糕烤的太焦了诶~~
我试着分析下你的问题吧,希望能帮到你~~
1、用手摸上去觉得湿湿的可能是烤的温度太高,时间没到位
2、奶油打发后裱花时发现纹路不清楚,那么还要继续打发奶油~
[
本帖最后由 carrie813 于 2009-11-15 21:27 编辑
].
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