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原帖由 白头发爸妈 于 2009-12-5 19:02 发表 我是用的冷水,而且是冲洗二次左右,把沫全冲洗干净了才上锅开始烧.
原帖由 clucyhy 于 2009-12-5 23:47 发表 听妈妈说最好用热水冲洗,肉容易煮熟煮烂
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原帖由 情深彼岸 于 2009-12-6 10:33 发表 一半冷水冲,一半热水冲,看看哪种煮出来的好吃,就有经验啦! 不过我都用冷水冲的,烧出来也蛮嫩的嘛!
原帖由 小猫宝宝 于 2009-12-6 12:03 发表 用冷水,肉比较有弹性、很Q,尤其带皮的,全肉的 热水,肉肉就很烂很酥,尤其是带骨头的
原帖由 一诺妈 于 2009-12-7 10:29 发表 楼主啊,别太较真了,冷水热水洗都没太大区别,一般都是冷水洗的,谁还专门烧一锅水为了洗肉啊?而且已经氽好水了,只要用冷水把上面的沫冲冲就好了。
原帖由 老严 于 2009-12-7 11:03 发表 我也冷水,洗了以后炖2个小时,再老的肉也炖烂了
原帖由 xyc18 于 2009-12-7 19:26 发表 冷水吃肉,热水喝汤。
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2009-12-8 13:20 发表 肉好像最忌忽冷忽热的吧,我们家烧红烧肉,放的黄酒都是加热之后再倒进去的,保险起见,还是全程热水吧。
原帖由 cherry青璇妈妈 于 2009-12-8 18:33 发表 我们家烧红烧肉的时候,只放三样东西,酱油(李锦记精选老抽)、冰糖和加热的黄酒,每次烧出来,总归是桌上最先被吃完的一道菜。